查看所有试题
- 在办理客人入迁手续时,确定付款方式的目的是为了确定客人住店期间的（）,以提高离店结帐服务效率。根据国际饭店管理经验,超额订房的百分数可在（）。康乐费
购物费
信用限额#无所谓
5-15%#
10-20%
15-25%
- 饭店洗衣房一经设立,就应把（）放在首位。布草房应对楼层和（）的布草定期盘点。毛巾类物品的基本品质要求是：全棉、（）,其他素色以不褪色为准,无色花、色差、手感柔软,吸水性能好。A、经济效益
B、人员培训#
C、价
- 克的单位符号是（）。（）不属于观察住店客人病情的方法。（）堪称是中国历史上最古老的饭店设施？A、k
B、c
C、g#
D、mgA、询问#
B、视觉
C、听觉
D、触觉A.迎宾馆B.四夷馆C.逆馆D.驿站
- 清洁,查房时,发现烟缸内有未熄灭的烟头,服务员（）。在对客服务的基本标准中,反映服务环节的时间顺序的标准是（）。住客房客人用过的杯具应该（）。A、应扔进废纸篓
B、应立即熄灭#
C、用吸尘器吸起
D、不必理会服务
- 宜用在会议室、办公室等公众场所的窗帘是（）。下列选项不属于五星级饭店标准的是（）。在现代法制社会里,用人单位与劳动者之间存在着错综复杂的利益关系,只有用（）才能有效地加以规范。A、纱窗帘
B、厚窗帘
C、落
- 套间的书房布置,除应配备（）外,还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。A、沙发、茶几、电视
B、写字台、椅子
C、书写和阅读家具#
D、会客家具
- 制作窗帘所采用的织物纤维中,细纤维的特点有（）。动感强
平滑#
质高#
精致#
- 单刷慢速打蜡机的转速是（）,它适合于（）。下列说法正确的是（）。饭店的发展培训主要针对（）。A、100～150转/分,打蜡
B、120～175转/分,洗擦地板#
C、150～200转/分,喷磨
D、200～250转/分,抛光A、客房设施设备定
- 若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车,服务员此时正确的做法是（）。客人退房时,服务员应（）。（）酒店应有两种以上规格的会议设施,有多功能厅,配备相应的设施并提供专业服务。通知客房送餐员到房间收取
- “provisional reservation”一词在饭店管理中的中文意思是（）？负责所管辖客房楼层的日常管理,确保对客服务、清洁保养质量标准的是（）。下列处理客人投诉的方法中,不属于“替代”方法的是（）。A、保证类预订
B、保留
- 饭店的客房、餐厅、会议室等服务设施,其价值具有（）性。饭店企业形象设计应注重（）,切忌自我封闭。贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有（）,值班安排,重点部位检查,路线保卫和交通管理等。A、保留
B、可储存
C、不可
- 饭店应创建一支有理想、有道德、有文化的高素质员工队伍,实现由单纯制度管理向（）的转变。客房服务员在清扫房间时,可能会造成事故的原因有（）A、制度管理与质量管理、道德管理相结合
B、制度管理与文化管理、素质
- 控制螨的方法是（）、及时处理废弃的食物和包装物,保持家具和床上用品的清洁,定期翻晒床垫,喷洒杀虫剂。台班服务员接新到客人住房信息或电梯铃响时,不正确的做法是（）。在准备房务工作车时,客房服务员必须做好哪几
- 服务员在接受客人报失时应注意：耐心倾听、（）和安慰客人。表示同情
热情接待
认真记录#
及时汇报
- 服务劳动不创造（）。下列选项不属于餐饮部运转程序的是（）。贵宾抵达饭店前三级保卫方案对饭店内公共场所活动采取措施的内容是（）。A、价值
B、使用价值
C、实物产品#
D、价格A、开餐前的准备工作
B、迎宾服务
C
- 现代啤酒的发源地是（）。客房所需要的一切房间用品和清洁品的供给均由（）部负责。在服务过程中,服务员的一切服务工作必须（）,恰如其分；不弄虚作假或夸大其词,欺骗和愚弄客人,这是做好饭店广告宣传工作的一种职业
- 在员工中树立遵纪守法、廉洁奉公的（）,对于我们建设社会主义精神文明和物质文明,促进我国饭店业健康有序发展,具有十分重要的现实意义。三开间豪华套房的使用面积应不低于（）。客用品的日常管理应做到的是（）。A、
- 饭店的程控交换机有（）的功能。公寓饭店的特点是（）。只放一张双人大床的房间应配备（）套卫生用品为宜。A、语音音箱
B、语音报箱
C、语音邮箱
D、语音信箱#A、备有生活用具
B、繁华市中心
C、方便日常生活和业务
- 酒店客房窗户的“高宽比”以（）为好,这样能使客人产生“宽银幕画面”的效果。（）不属于楼层服务台的工作内容。1：1
1：2#
1：3
2：3清扫客房并保证其卫生质量标准#
负责整理工作间及准备物品#
控制部门费用#
负责客房
- 清洁剂的化学性质以PH值表示,只要相差一个数值,其强度就相差（）多。1倍
5倍
10倍#
20倍
- 客房清洁质量的标准化便于管理,避免（）。加拿大人的饮食等很多习惯同（）人接近。热情友好是树立良好的饭店形象,（）的条件之一。A、差错
B、浪费#
C、检查
D、事故A、美国#
B、英国
C、俄国
D、法国A、培育市场观
- 主题客房比一般客房更具有针对性,是运用多种艺术手法,通过空间、平面布局、光线、色彩、多种陈设与装饰等多种要素的设计与布置,烘托出某种独特的文化气氛,突出表现某种主题的客房。主题客房的特点是（）按我国婚庆习
- 贵宾抵达饭店前的二级保卫方案,保安总指挥应由（）负责。TR—103地毯除渍迹,可以清除地毯上的水溶性污渍,如（）咖啡渍,果汁渍等。TR—103地毯除渍迹,可以清除地毯上的水溶性污渍,如茶渍,咖啡渍,（）等。A、保卫部经理
川公网安备 51012202001360号