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- 下列关于食源性疾病叙述不正确的是（）鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）判断维生素B1缺乏时,TPP效应（）缺乏时均可以引起高同型半胱氨酸血症的组合是（）不是钙的生理功能的是（）下列描述沙门菌病原学
- 5．20,7．16,2．20,则标准差为（）成组设计（或称完全随机设计）、配伍组设计（或称随机区组设计）中,其潜伏期分别为13,10,12,11,98（天）,则中位数是（）极差
方差
标准差
变异系数#
离均差平方和设计、搜集资料、
- 下列不属于食品卫生监督性质的是（）食物中毒与流行性传染病的最根本区别是（）下列对直链淀粉的描述正确的是（）下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）食品卫生标准中表示商品质量规格指标有（）亚硝酸钠加入肉制品的
- 描述正态分布资料集中趋势的指标是（）二项分布的图型,在什么情况下近似于正态分布（）四格表χ2检验的自由度一定为（）变量变换的目的是（）在常用的几种抽样方法中,最便于组织并且节省经费的是（）某人收集的资料如
- 作两样本均数t检验时,如果两地性别的构成出现明显交叉（）说明某现象发生强度指标为（）关于率的抽样误差,下列说法不正确的是（）关于相关系数,对性别进行标准化后比较
必须以其中一个地方的人口为标准人口,对性别进
- 频数分布的类型有（）上述研究适宜的调查方法为（）统计变量具有的性质是（）方差分析的应用条件是（）数值资料常见的频数分布的类型有（）对称分布和偏峰分布#
对称分布和正态分布
正态分布和正偏峰分布
正态分布和
- 化学性食物中毒的最常见致病因素是（）能量的RNI等于（）蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）营养强化食品中,赖氨酸主要用于强化（）《食品卫生法》规定,食品卫生监督员在执行任务时,可以行使以下权力,不包括
- 食源性疾病最常见的致病因素是（）半干燥食品的Aw值是（）原发性维生素缺乏的主要原因是（）参与视紫红质构成的视黄醇衍生物是（）维生素B2的良好的食物来源（）采用加压蒸汽杀菌法消毒适用的罐头食品（）母乳中哪种
- 食品卫生检验时．送检单的内容不包括（）我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）（）下列细菌性食物中毒中潜伏期最短的是（）下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）体内维生素D分解代谢主要在（）下列关于叶酸
- 可信区间和医学参考值范围相比,正确的说法是（）关于变异系数,下面说法正确的是（）两组同质资料,下列何种指标小则变量值分布比较集中（）两样本比较的秩和检验中,备择假设是（）统计学研究内容是（）根据频数表所画
- 通常的做法是（）某病住院日的频数分布呈单峰分布。平均住院日为10日,中位数为5日,可以看出,住院日的分布是（）描述年龄别死亡率不正确的是（）增加抽样次数
减小随机误差
适当增加样本含量#
严格挑选观察对象
将个
- 最常用描述正态分布资料离散趋势的指标是（）如t值不变,自由度ν增大则（）计量资料的标准差（）在双变量正态分布的相关回归分析中,r和b的关系是（）一些以儿童为主的传染病,患者年龄分布的集中位置偏向年龄小的一侧,
- 用于表示均数抽样误差大小的统计指标是（）关于正态分布,下列论述错误的是（）要比较甲、乙两厂某工种工人某职业病患病萃的高低,采取标准化法的原理是（）要描述某地某年成年女性的体重分布,宜绘制（）哪一种统计图
- 一般正常情况下是（）体内与维生素D合成无直接关系的因素是（）制作松花蛋时,碱最易破坏的营养成分是（）成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为（）高温工艺对食品的影响（）与儿童生长发育及生殖系统发育关系密切的微量
- 某种疾病的患者构成分别为轻度、中度和重度表示,当需要用直接法进行率的标准化时,错误的是（）二项分布在什么情况下接近于Poisson分布（）比较两地某病的患病率（患病率受性别影响）,直接法是通过（）某年某地的完全
- 对急性心肌梗死并发休克患者的疗效进行比较,应制作一张（）进行抽样过程中产生的误差是（）某地1982年的平均人口为42323人,全年共有乙肝患者21人,其中该年新发生着为4人,患病率为4.96／万#
发病率为19.0%,患病率为4.
- 下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）炸油条时,面粉中因高温和加碱可被全部破坏的营养素是（）维生素E能保护细胞膜上何种成分免受自由基攻击（）炸油条时因高温、加碱,哪种营养素损失最严重（）代表性
典型性
适
- t分布曲线是（）已知某省山区、丘陵、湖区婴幼儿体格发育有较大差异,欲制订该省婴幼儿体格发育有关指标的正常范围、调查设计最好采用（）完全随机设计的方差分析,引起数据变异原因有（）欲比较血红蛋白与空腹血糖值
- 正态分布资料σ未知,则（）标准正态曲线下,下列哪项是不正确的（）实验设计中,确定观察对象和单位
应划清调查总体的同质范围
调查指标应精选,π越接近于0.5,需样本含量越多；检验效能1-β,其大小与总体标准差σ成正比,与
- 从-1．64到1．96的面积为（）描述数值型变量资料的集中趋势指标是（）同一组数值型变量资料所计算的均数与标准差的关系是（）标准化死亡比（SMR）属（）卫生统计工作分四个基本步骤,其正确的顺序为（）可信区间和医
- 描述任意分布资料集中趋势的指标是（）在分析相关系数r时应注意（）评价社会卫生状况的主要指标是（）中位数#
几何均数
算术平均数
标准差
变异系数根据︱r︱大小可确定两变量x与y间有无关系
根据︱r︱大小可确定两
- ±1.96S的范围包括全部变量值的百分数是（）随机抽样的优点是（）描述年龄别死亡率不正确的是（）关于t分布。以下说法不正确的是（）描述200名正常人CPT值资料（偏态分布）的平均水平,宜采用的指标是（）下列哪项不是
- 统计变量具有的性质是（）某食品科调查克山病区6份主食大米中硒含量与该地居民血硒含量,计算得r=0．808,0．10>P>0．05。下结论时应慎重。这是因为（）标准正态分布曲线下中间99％的面积所对应的横轴尺度Z的范
- 下列不属于食品卫生许可范畴的是（）动物饲料中长期缺乏必需脂肪酸时,动物可出现（）引起细菌性食物中毒的主要食品是（）沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（）化学性食物中毒的最常见致病因素是（）以恶心、呕吐
- 均数和标准差的关系是（）下列哪个指标是参数（）概率（P）．的取值范围是（）2002年某医院住院病人中肺癌患者占15%,该15%是（）均数越大,标准差越小
均数越大,标准差越大
标准差越大,均数对变量值的代表性越好#
标
- 卫生统计工作分四个基本步骤,其正确的顺序为（）重复原则是指（）某资料服从正态分布,理论上在范围内的变量值个数占全部例数的（）下列哪项具有干预性研究（）配对计数资料X2检验公式,其分子是（）相关系数的假设检
- 下列属于食品卫生申诫罚的是（）食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）水溶性维生素中,居民普遍摄入不足达不到RNI的是（）妊娠期营养不良对胎体的不良影响主要是（）影响矿物质吸收利用的物质是（）能量推荐摄入量
- 第一类错误α和第二类错误β的关系有（）有关率的标准误sp,某人求得决定系数为0．04,则下列说法错误的是（）定量变量资料
数值变量资料
二分类变量资料
多分类变量资料#
等级变量资料α=β
α>β
α<β
α愈大,β愈大
α
- 关于食品卫生检验中样品的保存叙述不正确的是（）水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）正确去除木薯中氰甙的方法是（）母乳中含量很低的营养素是（）为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,一下列哪种作法是错误的（
- 在频数分布中,图形的左右不对称,高峰偏左的分布是（）一般说来,随着样本含量增加,描述不正确的是（）方差分析的应用条件是（）正态分布
正偏峰分布#
负偏峰分布
二项分布
泊松分布随n增加而增大
随n增加而减小
不改
- 食物中毒最常见的致病因素是（）下列对直链淀粉的描述正确的是（）蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）大豆蛋白质富含的氨基酸是（）患布氏杆菌病奶牛的奶,应如何处理（）有毒动植物
有机磷农药
有机氯农药
重
- 食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据,使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）食品营养价值的取决因素（）中国
- 有关假设检验,下列说法正确的是（）总体率的99％可信区间是（）统计推断的内容包括（）某医师对10例某病成年男性患者的血浆清蛋白含量与血红蛋白含量资料进行了分析,且经t检验得P检验假设针对总体,而不是样本#
进行
- 人食用被农药污染的水生生物后,对人体可产生的影响是（）脂肪最好的食物来源是下列何种食品（）黄曲霉毒素属于何种毒性（）下列关于叶酸的理化性质,哪项是正确（）影响农作物农药残留的因素有（）通过食物链的逐级稀
- 下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）成人每日必要氮损失（ONL）,折合成蛋白质约为（）基因调控后的高赖氨酸玉米中,何种蛋白含量下降（）防止食品腐败变质的重点食品是（）评定鲜奶质量最常用的指标为
- 下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）体内含量最多的微量元素是（）目前已知的维生素A原是（）维生素C的营养作用很多,但除外（）下列不属于纯热能食物的是（）下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）应划分为生活
- 冷藏可延缓食品的变质是由于（）在夏季屠宰牲畜时,肉的僵直通常出现在宰后（）肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）患乳房炎乳牛的奶的消毒方法为（）不属于钙含量丰富的食物是（）当谷物贮存于湿度较大／温度较
- 下列不属于化学性消毒方法的是（）婴儿添加含铁辅食的时间是（）贫铁食品是（）炸油条时,加碱和高温对营养素损失最严重的是（）含氯化合物消毒
醇类消毒
辐射消毒#
过氧化物消毒
酸类消毒生后2周
生后4周
生后2个月
- 硫化促进剂中,被禁用于食具的是（）发芽马铃薯含有的有毒物质是（）大豆含不饱和脂肪酸高达（）以日本为代表的膳食模式,其特点是（）维生素C的良好食物来源是（）增加小麦出粉率,何种营养素的损失尤为明显（）下列属
- 寿命表可用于（）两样本均数比较时,样本含量公式为（）下表为一项关于儿童健康和发展的研究中10名学龄儿童的身高Y（英尺）和体重X（磅）资料。该资料宜绘制（）评价社会卫生状况
研究人口再生产情况
研究人的生育、
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