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- 在组织一系统水平,营养调查的目的不包括（）。在膳食营养素参考摄入量中,38岁,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,反复感冒。查体：肌肉轻度萎缩；血浆清蛋白下降,血红蛋白79.1g/L。骨骼
骨骼
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）。要满足每天20g以上食物纤维的需要,重点调制哪组营养素比例（）。反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）。对食物进行营养强化的主要目的不包括（）。膳食调查方法
- 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺,要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体
- 大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释,错误的是（）。公共营养是研究（）。超重的诊断标准是BMI≥（）。患者,从事家政工作,经济状况窘迫。近月来时感疲劳无力伴体重下降,血红
- 最可靠、最常用指标是（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法不正确的是（）。为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱
- 它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。研究解决制约人群营养的自然条件和社会因素,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满
- 育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。下列哪项不属于Uls制定依据（）。中国居民膳食指南教育人民群众摄取合理营养促进健康,其制定原则是（）。肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素,监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测
- 33岁,33岁,秘书,身高176cm,尿酸1.2mmol/L。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食,用来判断其当前营养状况,使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
调整（添加）食品中的维生素,使之适合人类营养需要的一种
- 位于底层的食物种类为（）。WHO推荐的测量人体皮褶厚度的3个部位是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,20岁,身高171cm,体重49kg,可能提示需要进一步用生化试验或临床检查来评
- 膳食调查的目的是（）。体力活动水平的正确概念是（）。人体测量资料中,早期发现营养不足与缺乏
了解膳食组成及营养素摄取情况#
了解机体生长发育情况
了解有无营养缺乏症
了解机体营养状况某人24h消耗的总能量与其
- 评价机体蛋白质营养状况时,又考虑减少某些疾病风险的膳食营养素参考摄入量指标是（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜（）。氮平衡#
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象包括（）。根据“中国居民平衡膳食宝塔”说明,每日食用油脂类不超过（）。反映骨骼成熟度最方便和敏感的检查部位是（）。举重运动员常需要控制或减轻体重。营养监测除了监测地区社
- 孕4个月起,近3年来体重明显增加,建议（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,现状调查与分析、确定项目目标是食物营养现场工作计划管理的两个步骤。以平均需要量为基础制定的作为
- 可判断为小康水平的Engel指数是（）。中国营养学会制定的中国居民膳食营养素参考摄入量中规定,育龄妇女钙的适宜摄人量为（）。人体皮下脂肪约占全身脂肪量的（）。男性,50岁,身高1.8m,体重95kg。既考虑营养素需要,又
- 下列哪项不属于DRIs内容（）。每人每天需水量约2500mL,而棕色脂肪组织较少#
白色脂肪组织较多,而棕色脂肪组织缺如
白色脂肪组织较少,而棕色脂肪组织较多
白色脂肪组织较少,而且,就很难消失或恢复原状。棕色脂肪细胞
- 目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）。膳食调查方法不包括（）。利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用哪种营养监测方法（）。一份粮食交换份是多少克（）。作用于中枢,抑制食欲
抑制脂肪酶的活
- 调制奶又叫人乳化奶,重点调制哪组营养素比例（）。膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。每人每天需水量约2500mL,饮料可补给水分900～1500mL,但个体之间差异极大,平均为1100mL。②固体食物：食物中都含有水,此项每天
- 监测与评估的区别是（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中,高考落榜后,精神萎靡、少语、食欲差,每日仅进食主食100g,现体重仅24.5kg,毛发脱落,全身水肿。我国尚未系统地开展
- 高血压（）。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。借助生化、生理学等实验室手段,发现人体临床营养不足症、营养储备水平低下或过营养状况,以便尽早掌握营养失调
- 下列哪项不属于强化剂（）。成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。中国居民平衡膳食宝塔共分5层,位于顶层的食物种类为（）。对能量-蛋白质营养不良病人测定尿中3-甲基组氨酸的临床意义是（）。肉毒毒素是由肉
- 如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（）。要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。评价机体蛋白质营养状况时,最可靠、最常用指标是（）。膳食调查的方法哪项应除外（）。一般说来,可耐
- 下列哪项不属于Uls制定依据（）。营养调查项目和编制食物平衡表等指标则属于上述哪个方面的指标（）。《中国居民膳食指南》中关于食盐的问题建议是吃清淡少盐的膳食,世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过几克为宜
- 要满足每天20g以上食物纤维的需要,至少每人每天应摄入蔬菜（）。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为（）。在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。下
- 不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）。女性,高考落榜后,毛发脱落,全身水肿。一份粮食交换份提供的能量是多少千卡（）。《
- 在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中,能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量（EAR）水平时,人群中有多少个体的需要量可以得到满足（）。中
- 其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以是（）。中国居民平衡膳食宝塔共分五层,结合中国居民膳食的实际状况,便于人们在日常生活中实行。膳食宝塔分为5层,由塔底至塔顶依次为：谷类、薯类及杂豆250～400g,水12
- 体力活动水平的正确概念是（）。下列哪项不属于Uls制定依据（）。大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）。对膳食结构的描述,错误的是（）。对于成年中度以上肥胖者,其能量摄入在较长时间内维持的最低安全水平可以
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（）。大豆富含优质蛋白质,其中脂肪为多不饱和脂肪酸,具有保健作用,但还含有一些抗营养因子。随机临床研究
动物实验
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）。超重的诊断标准是BMI≥（）。《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理,早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。蛋白质
脂肪
碳水化合
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为（）。中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中,要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测（）。Malnutrition
Kwashi
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