如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、肩胛骨(scapula)、体细胞(somatic)、色氨酸(tryptophan)、日记法、蛋白质营养状况(protein nutritional status)、蛋白质摄入量(protein intake)、需要量。

[单选题]如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。

A. 蛋氨酸
B. 色氨酸
C. 苏氨酸
D. 赖氨酸
E. 苯丙氨酸

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学习资料：

[单选题]要满足每天20g以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜（）。

A. 750g
B. 300～500g
C. 200g
D. 1000g
E. 800g

[单选题]评价机体蛋白质营养状况^{(protein nutritional status)}时，最可靠、最常用指标是（）。

A. 氮平衡
B. 皮褶厚度
C. 上臂围
D. 蛋白质摄入量^{(protein intake)}
E. 体重

[单选题]膳食调查的方法哪项应除外（）。

A. 称量法
B. 查账法
C. 24h回顾法
D. 日记法
E. 化学分析法

[单选题]一般说来，可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需要量（EAR）三项大小关系是（）。

A. RNI＞UL＞EAR
B. RNI＞EAR＞UL
C. UL＞RNI＞EAR
D. UL＞EAR＞RNI
E. EAR＞UL＞RNI

[单选题]膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）。

A. EPA（二十碳五烯酸）
B. DHA（二十二碳六烯酸）
C. 油酸
D. 亚油酸
E. 亚麻酸

[单选题]一般认为，成人实测体重占理想体重百分比的正常范围是（）。

A. 80％～100％
B. 80％～120％
C. 90％～100％
D. 90％～110％
E. 70％～90％

[单选题]下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。

A. 肩胛骨下皮褶厚度
B. 肱三头肌皮褶厚度
C. 上臂围
D. 上臂肌围
E. 脐旁皮褶厚度

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