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- 饭店产品是指宾客在饭店期间,饭店出售的能满足宾客需求的无形服务的价值总和。正确#
错误
- 危机管理的重点应放在危机发生前的预防,做到防患于未然。饭店服务的最高意识是（）正确#
错误服务意识
安全意识
质量意识#
市场意识
- 精品饭店始于80年代末,源于纽约派拉蒙酒店。正确#
错误
- 下列属于市场定位原则的是（）①差异化原则②文化性原则③宾客导向原则④个性化原则⑤灵活性原则4PS营销组合中最基本的策略是（）现代饭店营销新理念不包括（）②③④⑤
①②③④
①③④⑤#
①②④⑤产品策略#
价格策略
营销策略
促销策略
- 饭店中最基本、最重要、最宝贵的资源是（）下列不是饭店信息的特征是（）四星级饭店的员工应变能力考核要求至少抽查（）个考核点,合格率（）以上。现代饭店营销新理念不包括（）信息资源
资金资源
人力资源#
技术资
- 督导人员的技能有（）①专业技能②人际关系技能③行政技能④构思技能下列关于饭店战略方案评价的说法错误的是（）。某饭店是由两家国有企业和一家集体企业投资、按五星级标准设计建造的商务饭店。该饭店的组织形式为有限
- 在其他产品或市场上建立机会,SO战略中,而企业本身恰好有把握机会的优势,饭店企业的外部环境中存在机会,但企业内部却是劣势,此时就要求饭店企业采取扭转型战略,集中力量改变内部劣势,同时争取空间和时间消除内部劣势
- 2010年对旅游饭店星级标准的修定,其中将星级评定性复核的时间由五年改为了（）影响管理幅度的因素主要有（）。7年
6年
4年
3年#能力因素#
工作形势因素#
信息沟通因素#
环境因素#
- 下列说法错误的有（）。饭店的月计划属于（）生理需要、社交需要、安全需要、尊重需要、自我实现需要
生理需要、安全需要、尊重需要、社交需要、自我实现需要
生理需要、安全需要、社交需要、尊重需要、自我实现需要
- 宾客满意理论最高要求是（）饭店企业经营战略具有的主要特征有（）。战略目标规定了饭店企业执行其使命时所预期的成果,其应符合的基本要求有（）。宾客期待＞事后评价
宾客期待＝事后评价
宾客期待＜事后评价#
宾客
- 饭店属于服务性行业,服务业属于第三产业。下列关于低成本战略功能的说法错误的是（）。在饭店竞争中,哪项竞争是目标（）正确#
错误成本领先战略可以帮助饭店低价渗透
成本领先战略可以帮助饭店实现联合兼并#
成本领
- 饭店管理和服务工作的晴雨表是（）根据饭店决策性质进行分类,可以划分为：（）顾客满意度#
顾客期望
顾客需求
顾客投诉单目标和多目标决策
高层和基层决策
程序化和非程序化决策#
战略和战术决策
- 饭店的协调包括纵向协调和横向协调。督导人员的技能有（）①专业技能②人际关系技能③行政技能④构思技能正确#
错误①②
①②③
①②③④#
②③④
- 董事会是饭店的最高管理决策机构在多样化发展战略中,饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有（）。X―Y理论是由谁提出来的（）正确#
错误提高自身的竞争地位
获取更多的市场份额
避免风险#
获取更高的投资报酬#
- 职责就是承担任务的义务。正确#
错误
- 精简有效指的是饭店企业要精简机构提高效率。正确#
错误
- 最佳酒店应该使客人有“宾至如归”之感。正确#
错误
- 被誉为“现代经营管理之父”的是美国的法约尔。不属于饭店信息特点的是（）正确#
错误目的性、真实性
系统性、时效性
连续性、广泛性
主观性、时态性#
- 法国管理学家泰罗被誉为“科学管理之父”。饭店管理和服务工作的晴雨表是（）正确#
错误顾客满意度#
顾客期望
顾客需求
顾客投诉
- 管理的五要素理论：管理包括计划、组织、指挥、协调、控制五要素。饭店组织不具有哪一特征（）正确#
错误目的
人员
时间#
管理
- 现代饭店的基本特点是（）。企业宏观环境包括（）。饭店的根本内涵在于（）。属于直接薪酬的是（）旅游市场结构的多元化促使饭店类型多样化#
市场需求的多样化引起饭店设施的不断变化#
饭店走连锁经营和集团化经营的
- 科学管理理论以追求生产效益为目的。饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）正确#
错误会议指挥
行文指挥
现场指挥#
- 饭店员工招聘一般遵循（）的原则。饭店组织不具有哪一特征（）公开招收#
自愿报名#
全面考核#
择优录取#目的
人员
时间#
管理
- 影响管理幅度的因素主要有（）。下列各项不属于差异化战略潜在风险的是（）。能力因素#
工作形势因素#
信息沟通因素#
环境因素#市场细分使得饭店经营的市场范围缩小#
饭店产品差别有赖于饭店的创新能力
饭店为使产品
- 饭店管理者的层次通常可分为（）三个层次。高层管理者#
中层管理者#
基层管理者#
人际关系层
- 需求层次理论可分为生理需要和（）。饭店的部门划分有以下几种方法,（）是一种运用广泛而且也是最基本的方法饭店组织不具有哪一特征（）安全需要#
感情需要#
尊重需要#
自我实现需要#按职能划分部门#
按区域划分部门
- 饭店管理的要素是指饭店所拥有的（）。饭店中,环境属于饭店产品的哪个产品（）人力资源#
财力资源#
物力资源#
时间资源和信息资源#核心产品
延伸产品
实际产品#
潜在产品
- 饭店管理的职能就是（）。企业的自身能力主要包括（）。金钥匙服务理念的核心不包括（）计划和组织#
指挥#
协调#
控制#企业经济实力#
企业决策能力#
企业竞争能力
企业执行能力#
外部沟通能力#用心极致
先利己,后利
- 饭店企业可以采取的应对战略有（）。不属于饭店信息特点的是（）饭店中基层管理者常用的指挥形式是（）超级化#
信息化#
国际化#
大众化充分利用现有优势,以避开威胁目的性、真实性
系统性、时效性
连续性、广泛性
主
- 饭店的功能有（）。住宿功能#
餐饮功能#
商务功能#
家居和度假功能#
- 引起价格上升,从而使顾客转向低成本的竞争对手
顾客的需求发生改变,不再需要饭店企业提供的差异化产品或服务保健因素,内在因素
社会因素,家庭因素古代客栈时期#
近代饭店时期
行政事业单位时期
现代旅游饭店时期采用
- 绿色饭店的特点是（）。胃癌最多见的组织学类型是（）。采用悬臂浇筑法时,一般将梁分成适当梁段进行悬臂施工,梁段的划分根据斜拉索的节间长度、梁段重量、纵向预应力筋的设置和模板的周期使用要求等来进行分段。那么
- 饭店管理的目的是为了获得（）效益和（）效益。对饭店战略目标、战略方针、发展路径和实施方案所作出的长远、系统、全局的谋划的是（）。经济；社会饭店管理
饭店战略#
饭店经营
饭店策略
- 旅游活动的六要素是（）、（）、（）、（）、（）、（）。下列各项不属于生存重建战略范畴的是（）。防御战略一般适用的情况有（）。下列哪项不是督导管理者的职能（）吃；住；行；游；购；娱管理重建
人员重建#
财
- 饭店管理是指对饭店的（）和（）,是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科四星级饭店的员工应变能力考核要求至少抽查（）个考核点,合格率（）以上。经营；管理12个,80％#
5个,60％
15个,80％
15个,90
- 饭店的根本内涵在于（）。金诚酒店有498间客房,它属于哪种饭店？（）生产产品
接待旅居#
创造效益
城市窗口大型饭店
中型饭店#
小型饭店
微型饭店
- 要实现这个目标,必须首先树立（）的思想,追求（）的统一以人为中心,主要指撤换领导班子,进行新战略的宣传,增强企业凝聚力②财务重建,压缩经费开支；及时正确处理饭店内部闲置的固定资产；进行企业资本的重组,提高资本
- 饭店处理客人投诉的原则通常有：不争论原则、（）、及时性原则、补偿性原则。饭店服务的最高意识是（）隐蔽性原则服务意识
安全意识
质量意识#
市场意识
- 饭店管理的核心就是管理者通过（）来实现饭店的经营目标。饭店对于现有的产品和市场潜力进行充分挖掘,以实现自我发展的战略称为（）。（）是使企业在某一市场上长期具有竞争优势的内在能力资源。采用悬臂浇筑法时,一
- 饭店管理的目的是实现饭店的预定目标――取得一定的（）。根据波士顿矩阵,那些市场增长率高,而相对市场份额低的业务属于（）。下列各项不属于购买者讨价还价能力决定因素的是（）。企业宏观环境包括（）。社会效益和经
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