饭店管理是指对饭店的（）和（），是以管理学的一般原理为基础的

【名词&注释】

合格率(qualified rate)、综合性(comprehensive)、管理学、应变能力(emergency ability)、四星级

[填空题]饭店管理是指对饭店的（）和（），是以管理学的一般原理为基础的一门独特的综合性管理学科

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学习资料：

[单选题]四星级饭店的员工应变能力考核要求至少抽查（）个考核点，合格率（）以上。

A. 12个，80％
B. 5个，60％
C. 15个，80％
D. 15个，90％

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