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  • 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。

    我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为（）。含氮的营养素是（）。限制性氨基酸的存在,再通过结合的方式,将有毒物质变为无毒或毒性较小的物质排出体外。蛋

  • 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

    玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。为安全可靠,摄入氮需大于排出氮多少,才能考虑机体处于氮平衡状况（）。在细胞膜表面上有信息传递功能的是（）。完全蛋白 半完全蛋白 不完全蛋白# 球状

  • 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

    实验期内,动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。储留氮（）。按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。体内氨基酸

  • 必需氨基酸构成最好的食物是（）。

    使机体（）。尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539,粪氮为1.59,尿氮为2.59,粪代谢氮为0.89,尿内

  • 氨基酸模式是指蛋白质中（）。

    氨基酸模式是指蛋白质中（）。下列哪种情况属于负氮平衡？（）优质蛋白质主要来源于（）。代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。各种氨基酸的含量 各种必需氨基酸的含量 各种必需氨基酸构成比# 各种非必需氨基酸

  • 下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

    下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。煮黄豆 豆浆 豆腐# 豆芽 豆角osteoporosis malnutrition marasmus# kwashiorker meg

  • 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

    评价食物蛋白质营养价值时,以其含量作为1的是（）。大米蛋白质 母乳蛋白质 大豆蛋白质 鸡蛋蛋白质# 酪蛋白完全蛋白 半完全蛋白# 不完全蛋白 球状蛋白 简单蛋白构成机体组织# 抗生酮作用 节约糖类 为中枢神经系统提供

  • 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

    下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。正常成人体内,蛋白质约占（）。具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,

  • 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

    反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。健康成年人应维持零氮平衡并富余（）。限制氨基酸是指（）。对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。与肠道黏膜屏障功能有关的氨基酸是（）。蛋白质消化

  • 氮平衡的计算公式是（）。

    氮平衡的计算公式是（）。小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白属于（）。半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,不易与消化酶接触# 蛋白质含量高 与脂肪含量有关 蛋白质分子

  • 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

    下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。牛肉蛋白质 全鸡蛋蛋白质# 鱼蛋白质 全牛

  • 对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为53

    测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539,粪氮为1.59,尿氮为2.59,粪代谢氮为0.89,表示的是（）。用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。反映食物蛋白质消化吸收后,被机体利用程度的指标是（）。C肌肉 肾 胸

  • 计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

    计算氮平衡时,排出氮不包括（）。与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）。按照目前我国膳食习惯,膳食中蛋白质的主要来源是（）。人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。对接触

  • 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。

    因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。下列属于条件必需氨基酸的有（）。下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）osteoporosis malnutrition marasmus# kwash

  • 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

    下列最符合蛋白质互补原则的为（）。不完全蛋白质的性质不包括（）。下列不属于必需氨基酸的有（）。氨基酸按化学结构式分类不包括（）。大豆和谷类# 大米和小米 黄豆和绿豆 牛肉和猪肉 牛奶和蔬菜既不能维持生命,也

  • 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。

    在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。成年男子,膳食蛋白质推荐摄入量为（）。蛋白质的互补作用的原则不包括（）。在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）。

  • 下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（）

    下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（）精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）。按能量计算,我国成人蛋白质推荐摄入占膳食

  • 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。

    代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为（）。成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。在蛋白质上与粮

  • 影响氮平衡的因素是（）。

    影响氮平衡的因素是（）。被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。成年男子,轻劳动,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g

  • 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。含氮的营养素是（）。氨基酸按化学结构式分类不包括（）。第一限制氨基酸# 限制氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 半必需氨基酸脂肪酸 三酰甘油 蛋白质# 甘油 蔗糖脂肪族氨

  • 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）

    支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。粮食类食品应强化的氨基酸是（）。脑 肾脏 肝脏 骨骼肌# 脾脏成分 构成比例# 分类 结构 数量色氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸# 含硫氨基

  • 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

    在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。必需氨基酸构成最好的食物是（）。在细胞膜表面上有信息传递功能的是（）。肉 鱼 大豆# 蔬菜 水果小麦 玉米 大豆# 小米 燕麦蛋白质 糖脂 葡萄糖 海藻糖 核糖#粮谷类蛋白质

  • 尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

    尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。含氮的营养素是（）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。为改变膳食中的蛋白质质量,测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g）,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代

  • 下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。

    下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。蛋白质功效比值是（）。鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一个氨原子来源于（）。生物价=食物氮-尿氮-粪氮 生物价=吸收氮100% 生物价=吸收氮-（尿氮-

  • 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

    可使机体（）。优质蛋白质主要来源于（）。在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质的含量为（）。影响食物蛋白质消化率的

  • 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

    评价食物蛋白质的质量高低,主要看（）。半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由（）转变而来。在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。必需氨基酸构成最好的食物是（）。含10个以下氨基酸残基的肽称为（）。反映了蛋白

  • 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

    蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（）。

  • 氨基酸模式是（）。

    氨基酸模式是（）。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,即根据蛋白质中必需氨基酸含量,以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。肝脏是最重要的解毒器官,当有毒物质进入肝脏时,肝细胞的细胞色素P-450混合

  • 下列不属于必需氨基酸的有（）。

    下列不属于必需氨基酸的有（）。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。异亮氨酸 苏氨酸 谷氨酸# 蛋氨酸 色氨酸osteoporosis malnutrition marasmus# kwashio

  • 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

    进食蛋白质时,食物的热效应能使能量消耗增加（）。某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。评价食物蛋白质的质量高低,表示的是

  • 成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

    成年男子、轻体力劳动,蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。蛋白质的互补作用的原则不包括（）。人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。65g/d 75g/d# 85g/d 95g/d 105g/d食物的生物学种属愈远愈好 动物/植物性食物互相搭配

  • 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

    蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。对某食品用大鼠做氮代谢实验,测得大鼠每日蛋白质平均摄入量为539,粪氮为1.59,粪代谢氮为0.89,动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。正常成人,常以消化率、生物学价值

  • 以下属于芳香族氨基酸的是（）。

    以下属于芳香族氨基酸的是（）。在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。婴儿需要9种必需氨基酸供给,还需要（）。为改变膳食中的蛋白质质量,在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆

  • 储留氮（）。

    7d更新1次；⑦构成人体必需的催化和调节功能的各种酶；⑧激素的主要原料,具有调节体内各器官的生理活性的作用。1.食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低,导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费,造成

  • 不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

    不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。豆类存在的第一限制氨基酸是（）。过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。蛋白质的互补作用的原则不包括（）。下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。下列氨基酸

  • 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。

    与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。食物蛋白质生物价是（）。与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。为维持蛋白质代谢正常,60kg成年男子（轻体力劳动）,膳食中每日需补充蛋白质75g,其中优质蛋

  • 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。

    测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为（）。下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标？（）某新食物资源样品,下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）计算蛋白质氨基酸模式时,在肌酸代谢中产生

  • 人体每天更新蛋白质的量为（）。

    人体每天更新蛋白质的量为（）。计算蛋白质氨基酸模式时,被机体利用程度的指标是（）。9% 26% 3%# 36% 46%色氨酸# 赖氨酸 组氨酸 牛磺酸 谷氨酰胺蛋白质净利用率 蛋白质消化率 蛋白质功效比值 生物价# 氨基酸评分考

  • 下列属于条件必需氨基酸的有（）。

    下列属于条件必需氨基酸的有（）。与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）。酪氨酸# 胱氨酸 苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸A

  • 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还

    为发挥蛋白质的互补作用,除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外,还应补充的限制氨基酸是（）。应维持正氮平衡的人群不包括（）。人体氮的来源为（）。评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用
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