测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。

【名词&注释】

重要作用(an important role)、实际工作(practical work)、异亮氨酸(isoleucine)、主要成分(main components)、充分利用(make full use)、蛋白质消化率(protein digestibility)、甘氨胆酸钠(sodium glycocholate)、蛋白质氨基酸(protein amino acid)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、营养价值评价(nutritional value assessment)

[单选题]测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。

A. 24g
B. 64g
C. 25g
D. 18g
E. 36g

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列哪项是常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的指标？（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质净利用率
D. 蛋白质消化率
E. 蛋白质功效比值

[单选题]某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}评价，需计算消化率，则不需测定（）。

A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 尿内源氮
E. 粪代谢氮

[单选题]婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。

A. 谷氨酸
B. 胱氨酸
C. 酪氨酸
D. 组氨酸
E. 脯氨酸

[单选题]属于人体条件必需氨基酸的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 酪氨酸
E. 缬氨酸

[单选题]精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。

A. CO
B. 肌酸
C. ATP
D. 乙酰胆碱
E. NO

[单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

A. 大米蛋白质
B. 母乳蛋白质
C. 大豆蛋白质
D. 鸡蛋蛋白质
E. 酪蛋白

[单选题]计算蛋白质氨基酸^{(protein amino acid)}模式时，以其含量作为1的是（）。

A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 牛磺酸
E. 谷氨酰胺

本文链接：https://www.51bdks.net/show/03549x.html