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- 我国居民传统膳食是以哪一类食物为主（）。在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。胆固醇的生理作用不包括（）。含磷脂较多的食物是（）。动物性食物
薯类
植
- EPA、DHA的良好食物来源是（）。成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）。应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）。中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。亚油酸是（）。磷脂的主要生理功能是（）。属
- 脂肪在体内需要葡萄糖的协同作用使其彻底氧化分解,当体内糖类不足或缺乏时,可引起（）。为了满足机体对必需脂肪酸的需求,在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的（）。正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（
- 有关脂肪吸收的叙述,错误的是（）。在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂,口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是（）。在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。长链
- 有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）。应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖,其目的是预防（）。EPA、DHA的良好食物来源是（）。躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家
- 有关脂肪酸,不正确的是（）。关于猪油的叙述,正确的是（）。下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。人体不能合成必需脂肪酸
亚油酸是必需脂肪酸
必需脂肪酸是ω-3系多不饱和脂肪酸#
ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形
- 不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。n-3系列脂肪酸是按（）分类。下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（）。脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。
- 属于饱和脂肪酸的是（）。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）。不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。含植物固醇较多的食物是（）。人体
- 作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）。n-3系列脂肪酸是按（）分类。在视网膜感光体中,多不饱和脂肪酸含量丰富的是（）。氨基酸脱氨基后能生成（）。亚麻酸
亚油酸
花生四烯酸
α-亚麻酸#
二十
- 能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（）。生物膜按质量计,含量最多的成分是（）。中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。膳食调查方法中,最准确的方法是（）。脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。从肠
- 亚油酸是（）。在机体胃肠道中,还能自身合成多种脂肪酸。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必需而自身又不能合成的,只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸,机体生命活动又必不可少,必须由食物供给
- 正确的是（）。有关脂类食物来源的叙述,且保证一定量的动物蛋白磷脂
糖脂
脂蛋白
脂肪酸#
胆固醇急性胰腺炎急性期#
高血脂
慢性支气管炎
急性肾小球肾炎
慢性胰腺炎营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
- 必需脂肪酸的生理功能不包括（）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）。胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）。正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）。以下哪种食
- 类脂不包括（）。人类膳食中n-3和n-6脂肪酸的适宜比例是（）。为了满足机体对必需脂肪酸的需求,因此要控制膳食脂肪的摄入量,一般认为脂肪的适宜的供能比例是（）。以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（）。
- 脂肪的生理功能不包括（）。中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（）。以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。n-3系列脂肪酸是按（）分类。为维持人体正常的生理功能,每日膳
- 我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）。下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）。含胆固醇较多的食物是（）。5%～20%
20%～25%
20%～30%#
30%～35%
35%～40%胆汁酸
肾上腺皮质激素
雌激素
维生素D
- 食物脂肪的吸收率一般为（）。α-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少（）。有关营养调查,正确的是（）。＜20％
20％～40％
40％～60％
60％～80％
＞80％#椰子油#
豆油
苏子油
亚麻子油
麻油营养调查包括膳食调查、体
- 人体必需脂肪酸有（）。检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）。正常膳食时体内储存的脂肪主要来自（）。成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。脂肪的生理功能不包括
- 以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。脂肪酸的元素组成为（）。关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是（）。下列物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（）。可转化为类固醇激
- 食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。在体内被称为“不动脂”的脂类为（）。食物中的脂类所占比重最大的为（）。有关脂肪酸,不正确的是（）。植物固醇
纤维素
果胶
脂肪酸#
琼脂类脂#
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
多不
- 可作为脂肪替代品的物质是（）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）。下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。低聚糖
蔗糖聚酯#
膳食纤维
果胶
乳糖5%
7%
10%#
15%
20%猪脑#
猪瘦肉
猪肾
猪肝
牛瘦肉蔗糖聚
- 有关营养调查,正确的是（）。禁食（）。乳糜微粒（）。营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面
常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法
询问法又称为24小时回顾法
以称重法进行膳食调查比较准确
- 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝,不经过淋巴系统的是（）。n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一,如（）。下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。一般认为,必需脂肪酸的摄入量不应少于总能量的（）。脂
- 脂肪的主要食物来源是（）。下列哪项是长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源（）。胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。食物中能促进胆固醇吸收的因素是（）。逆向转运胆固醇
- 以下各种脂肪酸是合成前列腺素的前体物质的是（）。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。有关营养调查,正确的是（）。必需脂肪酸指的是（）。花生四烯酸
二十碳五烯
- 过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的
- 食物中的脂类所占比重最大的为（）。胆汁在营养素消化和吸收中的作用主要是（）。必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于（）。脂类包括哪两大类（）。食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。关于居民膳食营养素参
- 下列物质在体内可转化成胆汁酸的是（）。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为（）。下列物质不是由胆固醇转化而来的是（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）。禁食（）。有关脂肪吸收的叙述,错误的是（）。磷脂
类
- 还能自身合成多种脂肪酸。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人体必需而自身又不能合成的,只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸,俗称“亚麻酸”和“亚油酸”。2.有些脂肪酸机体自身不能合成,机体生命活动
- 下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。膳食调查方法中,最准确的方法是（）。脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。三大营养素的代谢产
- 关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是（）。以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）。为了满足机体对必需脂肪酸
- 胆固醇的生理作用不包括（）。成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）。关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是（）。可作为脂肪替代品的物质是（）。躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,临床检查发现：
- 中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。体内合成胆固醇的直接原料是（）。我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）。＜100mg/d
＜300mg/d#
400～500mg/d
600～700mg/d
800～900mg/d丙酮酸
苹果酸
乙酰
- 关于居民膳食营养素参考摄入量,AI＞RNI
每日营养素摄入量大于RNI,即使小于UL,只能从食物中摄取。科学界把ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸叫做必需脂肪酸,必须由食物供给的脂肪酸即为必需脂肪酸（EFA）,人体内就可用亚油酸为原
- 脂肪酸的元素组成为（）。人体必需脂肪酸有（）。属于饱和脂肪酸的是（）。运输外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。含亚麻酸较多的食物是（）。碳、氢、氧、氮
氢、氮、硫、磷
碳、氢、氧#
碳、氢、氧、硫
碳、氢、氧
- 成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。禁食（）。以下关于脂肪酸的叙述,错误的是（）。1：1
1：（2～3）
1：（3～4）
1：（4～6）#
1：（6～8）急性胰腺炎急性期#
高血脂
慢性支气管炎
急性肾小球肾炎
慢性胰腺炎动物
- 即使为了供给脂溶性维生素、必需脂肪酸以及保证脂溶性维生素的吸收等作用,所需脂肪亦不多,一般成人每日膳食中有50g脂肪即能满足。在人体的重要营养素之中,磷脂的含量仅次于蛋白质。而在细胞膜中,有超过40%的组成成分
- 在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。成年人膳食胆固醇摄入量应低于（）。属于饱和脂肪酸的是（）。躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史,临床检查发现：收缩压185mmHg,舒张压110mmHg,血清总胆固醇5.2mm
- 营养心肌细胞的主要物质是（）。椰子油#
豆油
苏子油
亚麻子油
麻油动物内脏
蛋黄
奶油
大豆#
鱼肉甘油三酯和类脂#
类脂和固醇酯
磷脂和类脂
固醇和类脂
固醇酯和固醇甘油磷脂
神经鞘磷脂
胆碱
卵磷脂#
磷酸糖蛋白摄
- 食物脂肪在血液中主要的运输形式为（）。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）。某女性,45岁,体检结果显示体重68kg,身高160cm,甘油三酯4.5mmol/L（参考值0.56mmol/L～1
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