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- 关于能量消耗,下列叙述正确的是（）DRIs是在下列哪项的基础上发展而来的（）我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）有害金属镉主要蓄积的部位是（）大气层结构中与人类关系最为密切的是（）。膳食中钙的最好来源是
- 必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）水溶性维生素摄入过多时（）食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致（）n-3系列的亚油酸和n-6系列的α-亚
- 腹泻后恶心呕吐,体温39.2℃,畏寒,继而腹泻、洗肉水样便,腹泻后恶心呕吐,畏寒,预后较好。通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动称为营养教育。谷类食品中所含的各类矿物质以磷含量为最多,约占
- 下列属于供能营养素的是（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）实际体重在理想体重10%内为（）维生素A的主要来源是（）下列不属于食品企业建筑设计建筑剖面图卫生审查内容的是（）某女童,最近出现光线
- 食物中毒一般分为几类（）哪种塑料单体对人体无害（）为了防止食品变质,最常用的方法是（）食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）超高温瞬时灭菌法为（）我国人群最易缺乏的两种矿物质是（）2
3
4
5#
6A.氯乙烯B.苯乙
- 食品卫生监督管理是食品卫生执法监督和什么相结合的措施或手段,两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）食物中毒一般分为几类（）下列不属于食品卫生检验采样原则的是（）食品企业在重工业区选址时,要根据实际情
- 两者主体享有不同的权利、承担不同的义务（）海鱼中具有降低血脂、预防血栓形成作用的主要成分是（）水溶性维生素摄入过多时（）蛋白质净利用率表达为（）维生素A的主要来源是（）食品强化通常有弥补营养缺陷、补充
- 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）我国判定肥胖的标准是（）哪种保健功能卫生部不受理和批准（）小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）维生素A的主要来源是（）食品生产车间高度一般要求不低于（）肝癌的高危因素是（）A.微生物的污染B.重金属和仓储害虫的污染C.环境条件D.理化因素E.人为污染A
- 为适合婴儿消化系统的特点,避免食品过敏,婴儿首先添加的辅食种类应为（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）下列不属于食物中毒特征的是（）A.蛋
- 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（）关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）下列不属于食品卫生许可范畴的是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,
- WHO判定肥胖的标准是（）实际体重在理想体重10%内为（）我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）BMI<18.5
25
BMI≥24
BMI≥30#
BMI≥25A.正常范围B.超重或瘦弱C.肥胖或非瘦弱D.无法判断E.消瘦#肉类
蛋类
奶制品
精制米
- 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂纹,口腔黏膜溃疡,舌头破溃呈现地图样,鼻唇沟、眉间、耳后出现脂溢性皮炎,眼睑边缘发炎,角膜毛细血管增生等症状。下列不属于食品企业建
- 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）膳食中维生素E最好的来源是（）A.维生素B.矿物质C.抗营养因子D.豆类蛋白E.生物活性物质肉类
动物内脏
动物油
植物油#
水果豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠
- 营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）胃癌的高危因素是（）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要
- 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）婴幼儿常见的营养问题有（）A.发酵B.腐败C.酸败D.变败E.变质蛋白质-热能营养不良#
骨质软化症
高胆固醇血症
高脂血症
夜盲症在以微生物为主的各种因素作用下
- 保温试验是检查成品杀菌效果的手段,肉禽水产品罐头应在37℃左右保温多少天（）《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是（）全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）在以下食物中饱和脂肪酸含量最低
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（）食品企业在重工业区选址时,要根据实际情况设置多长的防护林带（）A.一定时间内和较长时期B.一定时间内
- 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）学龄前儿童
- 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）必须由膳食供给的两种必需脂肪酸是（）水溶性维生素摄入过多时（）下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）体脂肪含量测定一般用什么公式（）A.维生素AB.维生素BC.维
- 糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）下列不属于满足食品企业生产需要的地理条件的是（）对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）身高（cm）-120
身高（cm）-115
身高（cm）-110#
身高（cm）-105
身高（cm）-100A
- 维生素A的主要来源是（）某母乳喂养婴儿,在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿,体检发现心界扩大和心动过速。膳食中钙的最好来源是（）A.马铃薯B.梨子C.大米D.动物肝脏E.苹果E奶类及其制品#
海带
蛋黄
虾皮
骨头汤
- 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）糖尿病病人应适量增加（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（）味觉减退或有异食癖可能
- 食源性疾病最常见的致病因素是（）某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。A.细菌及其毒素B.真菌C.
- 为保证食品的质量,食品生产中使用的所有原、辅料必须符合相应的食品卫生标准或要求,其标准或要求是指（）奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）老年人能量摄
- 哪种塑料单体对人体无害（）下列不属于食品企业建筑设计建筑立面图卫生审查内容的是（）按WHO判定标准,该人属于（）食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）关于蛋白质互补作用下列说法
- 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）下列哪种是允许使用的食用合成色素（）夜盲症可能是由于缺乏（）肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）某地区居民多见甲状腺肥大
- 妊娠期间哪些增加的值较高（）下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）某女童,眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）食品加工的温度过高,可
- 主食强化需要在精白米面中强化,婴儿首先添加的辅食种类应为（）我国判定肥胖的标准是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）实际体重在理想体重10%内为（）食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25
- 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）胃癌的高危因素是（）下列对原生环境描述正确的是（）。下列不属于
- 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）下列不属于食品卫生监督性质的是（）食物中毒最常见的致病因素是（）下列哪组全部是人体必需氨基酸（）哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）对钙的吸收具有促进作用的维生素是
- 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）食品生产车间人均占地面积,除生产设备而外,应达到（）A.定点屠宰B.集中检疫C.定点
- 影响矿物质吸收利用的物质是（）下列属于食品卫生申诫罚的是（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）A.磷酸B.蛋白质C.直链淀粉D.果糖E.植酸A.没收违法所得B.吊销卫生许可证C.责令停止生产经营和使用D.罚款E.警告,
- 体重身高在反映人体营养状况上比较确切,体重、身高分别反应何时的营养状况（）年龄别身高,可应用于儿童,可反映何时营养状况（）A.一定时间内和较长时期B.一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.以上都不对#A.
- 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）下列不属于化学性消毒方法的是（）可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）与儿童佝偻病关系
- 为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童（）食品生产车间高度一般要求不低于（）食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）以下哪项不是环境流行病学调查的基本内容（）。WHO规定：通过改变人们的饮食行为而达到改
- 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）食品强化的要求是（）不利于铁吸收的因素是（）哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）某人长期酗酒,最近出现嘴角裂
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