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- 中国营养强化盐有（）。急性苯中毒损伤的靶组织主要是（）下列关于血糖生成指数的描述,正确的是（）食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应,主要表现为（）蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”,可降低白酒中
- 颞枕部呈乒乓球样软化；实验室检查：血钙正常,血磷降低,碱性磷酸酶升高,某农村共有102户,男性10例,女性20例,发病涉及12户,死亡7例。婴儿脚气病
碘缺乏病
佝偻病#
锌缺乏病限制总能量,限制胆固醇＜300mg/d,限制蛋白质
- 长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）做胆囊造影检查时可选的食物是（）。克汀病是由于（）引起的。某糖尿病患者注射胰岛素过量,其典型症状为（）。男,长期酗酒,近期发现身上有小的出血点,乏力,厌食,伴有中度黄疸,
- 可用于硫胺素机体营养状况评价的是（）喉鸣音是（）独特的症状。妊娠期营养素摄入不足,孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）可抑制钼吸收的膳食成分是（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒
- 肠道手术前2～3天一般给予（）长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是（）消化性溃疡患者的膳食治疗原则不包括（）对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）引起食物中毒的食品有（）普食
半流食
低脂膳食
禁食
少渣
- 大豆中的非营养素有（）。维生素B2缺乏病的多发季节（）。在ATP合成中起主要作用的活性成分为（）完全人工喂养的婴儿最好选择（）蒸馏酒生产工艺中采用“截头去尾”,目的是为了减少成品酒中（）蛋白酶抑制剂#
植酸#
亚
- 34岁,素食者,面色苍白,倦怠无力,头晕,耳鸣。查体：血压110／70mmHg,心率103次／分。检验：红细胞2．6×1012／L,含甘油三酯丰富
血液中游离脂肪酸浓度高,合成极低密度脂蛋白增多
水平升高是冠心病的保护性因素#
胰岛素
- 某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不振,呕吐,腹泻,腹痛,而支链氨基酸减少,会出现肝性脑病。
- 急性肾小球肾炎临床表现（）烟酸当量是指（）下列毒素中毒性最强的是（）《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括（）下列哪些是慢性溃疡恶变的征象（）出现多尿
起病急,伴有下肢水肿的"肾性面容"
血尿的定义是5个
- 下列哪项不是良性胃溃疡的X线征象（）下列属于强制标示营养标签的预包装食品为（）组成蔗糖的是（）男,30岁,突然发生腹部疼痛,临床检查：腹肌紧张,有反跳痛,需要行X线检查。将鸡蛋放入比重为（）食盐水中,下沉的蛋为
- 肝硬化患者出现蛋白质代谢障碍会导致（）海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是（）塑料中可以与DNA结合,引起肝血管瘤的单体是（）慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）下列哪些是宜产气类食物（）。血浆中
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）下列碳水化合物中,能够被肠道有益菌发酵为短链脂肪酸的是（）下列说法符合地中海膳食结构特点的是（）调节人体能量摄入过程的因素包括（）以下各项关于毒物在机体内的代谢转化的
- 进展性胃癌引起胃窦狭窄,壁僵硬,在X线分型中应属于（）男,7岁,10天前患急性化脓性扁桃体炎,体重72kg,舒张压110mmHg,血清总胆固醇5．2mmol／L,下列调查内容是必须的。高粱米发涩的主要原因是其中含有（）。溃疡型
蕈
- 急性痛风性关节炎,最常侵犯的部位是（）。肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻。体温37.5-39.5℃之间,腹泻大便呈洗肉水样血水便,个别有脓血和粘液,
- 碳水化合物对肝炎患者的意义为（）天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）能够反映儿童长期营养状况及其影响的指标是（）高血压患者每日盐的摄入量应控制在（）下列关于四季豆中毒表述错误的是（）A．降低肝脏对氨
- 可消除机体过剩的酸,增加尿酸溶解度,管腔挛缩,管腔边缘呈锯齿状,可见斑点状小龛影
增殖型结核主要表现是管腔变形,缩短,病变大多不超过回盲瓣#
肠结核多累及盲肠及回肠末端
肠结核可有多个尖刺样龛影牛奶#
粉条
南瓜
- 可以抑制黄曲霉毒素的合成,其中黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）是谷胱甘肽还原酶的辅酶,FAD还可与细胞色素p450结合,因此维生素B可抑制体内黄曲霉毒素的代谢,减少肝癌的发生。铁过量损伤的主要靶器官是肝脏,可引起肝纤维化
- 肠外营养监控不包括（）食品营养价值是指（）预防营养缺乏病的措施有（）。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过；规格：500mg/粒,80粒/瓶；推荐剂量：每日二次,每次
- 长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）伤寒病理组织病变最明显的部位为（）下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）我国西北部如新疆、青海等地,当地居民喜食家庭自制的植物性发酵食品或越冬保存的肉制品,如腐
- 微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,出现（）。下述哪些是增殖型肠结核的X线征象（）食品卫生标准包括下列哪些项目（）某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹
- 尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）某男,在同学聚餐后突然出现剧烈腹痛呈刀割样痛,腰不能直,服止痛剂无效,急诊入院,查体：脐周无外伤性皮肤青紫；实验室检查：血清淀粉酶＞500U／L,可诊断为（）。我国航员蛋白质
- 其中冰棒75.6万根,冰棋淋23.5万盒,价值人民币100万元,上述产品均超过保质期限15～30天不等,现已人工对其生产日期进行了更改,准备出售。内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
总体蛋白质更新率下降#
肝内蛋白
- 高血压饮食禁忌（）急性肾衰竭少尿期（）谷类的第二限制性氨基酸是（）鱼类矿物质含量大致为（）食品添加剂的功能包括（）腌制品、浓茶、咖啡#
牛奶、鱼、虾
豆制品
芹菜、胡萝卜
银耳、木耳血尿素氮开始下降
肌酐下
- 动脉粥样硬化患者（）冷藏可延缓食品的变质是由于（）诊断急性胰腺炎的主要依据是（）。呼吸道是由（）组成的。赵某是十二指肠溃疡患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。控制胆固醇摄入,不必限制碳水化合物摄入
蛋白
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