2022营养与食品卫生综合练习题库易混易错每日一练(05月08日)

1. [单选题]微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 维生素

2. [多选题]肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良，出现（）。

A. 高脂血症
B. 进行性消瘦
C. 贫血
D. 尿酸血症
E. 低蛋白血症

3. [多选题]下述哪些是增殖型肠结核的X线征象（）

A. A.多发于回盲部B.肠管狭窄、变形明显C.多出现“跳跃”征D.可合并不全性肠梗阻E.盲肠短缩

4. [多选题]食品卫生标准包括下列哪些项目（）

A. A、食品原料与产品卫生标准
B. B、食品添加剂使用卫生标准
C. C、食品企业生产卫生规范
D. D、食品标签标准^{(food labelling standard)}
E. E、食品卫生检验方法

5. [单选题]某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。

A. A

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