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- 用中链三酰甘油(MCT)膳食治疗乳糜胸的原则和要求有( )。霉菌的产毒条件包括（ ）食品放射性污染对人体的生物学效应主要是产生的内照射效应,主要表现为（ ）合成色素的特点是（ ）下列哪些不是维生素D原胁痛
- 营养素之间存在相互拮抗作用,中经络与中脏腑的主要区别在于（ ）脾阳虚弱带下过多的治疗原则是（ ）铁#
碘
锌#
磷
镁猪肝#
猪血#
鸡血#
菠菜
瘦肉#综合性数据库#
标准数据库#
国家数据库
地区数据库
特定用户数
- 孕末期营养要点是( )。必需脂肪酸缺乏症的好发人群为（ ）属于肠外营养适应证的有（ ）食品腐败变质的化学鉴定指标包括（ ）中医学"治未病"是指（ ）肺主治节的作用体现在（ ）属于开窍剂的是（ ）属
- 高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者？( )糖尿病治疗的五项方法是( )。糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。小肠的运动形式有( )。常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（ ）生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有
- 下面关于铁的说法正确的是（ ）食品卫生标准包括下列哪些项目学龄前儿童平衡膳食的原则有( )。食品卫生监督职责是单独使用扶正法适用于（ ）既补肾又温脾的药物是（ ）理中丸的药物组成是（ ）望舌苔变化
- 短肠综合征的常见原因有( )。属于优质蛋白质的食物是（ ）蒸馏酒主要的卫生问题包括（ ）食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。食品生产经营人员的培训对象应包括心的生理功能是（ ）痰饮的致病特点是（
- 方颅,营养师应告知家长的内容有( )。对于苯的代谢解毒,症见肢体屈伸不利,是由于（ ）暑、火、燥三邪的共同致病特点是（ ）"五更泄"的病机多为（ ）舌体瘦薄,痹阻经脉
寒性收引,筋脉挛急#
寒邪入里,直中三阴
- 在制定食品安全风险评估中的不确定系数时应包括（ ）下列哪些不是硒的缺乏症脾气不足型崩漏的主要证候有（ ）采用骨性标志取穴法的穴位有（ ）中焦受气取汁,变化而赤,是谓（ ）过怒主要影响的功能是（ ）
- 高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者？( )肾结石按其成分可分为( )。孕妇缺乏叶酸易引起( )。以下( )病应与佝搂病鉴别诊断。铁的良好来源应包括舌生芒刺的临床意义可以是（ ）内伤发热辨证时应注意区别（
- 面筋复合物的蛋白质包括( )。麦醇溶蛋白#
麦谷蛋白#
球蛋白
白蛋白
酪蛋白
- 关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。热熏不能杀死细菌
有冷熏法#
熏烟的温度越高越好
含有害物质#
液熏法#
- 铅主要损害人体的（ ）肾脏#
骨骼
消化系统#
造血系统#
神经系统#铅对生物体的许多器官组织都具有不同程度的损害作用,尤其是对造血系统、消化系统、神经系统和肾脏的损害更为明显。
- 阿托品可缓解下列哪种中毒的症状有机磷中毒#
亚硝酸盐中毒
肉毒中毒
河豚鱼中毒
神经、精神型毒蕈中毒#
- 油脂酸败常用的卫生学指标有( )。酸价#
农药残留
过氧化值#
羰基价#
有害金属
- 太阳经头痛循经用药可选用（ ）羌活#
蔓荆子#
川芎#
白芷
藁本
- "实"的病机最根本的方面是（ ）邪气亢盛#
正气旺盛
气血瘀滞
水液蓄积
痰浊壅滞
- 五行学说在中医学中主要可用于（ ）解释生理现象#
解释病理传变#
指导诊断疾病#
说明事物之间变化#
指导临床治疗#
- 患者面赤舌红,尤其舌尖深红起刺,脉数,是因为（ ）肝火过旺
肾火过旺
心火过旺#
胆火过旺
肺火过旺
- 营养厨房中肉类食品的保管最好采用煮熟以后保存#
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%#
肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
分两种方法即冷却和冷冻法保存#
肉类食
- 大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）急性胃肠炎型#
急性菌痢型#
败血症型
神经、精神型
出血性肠炎型#大肠埃希菌食物中毒症状因致病性埃希菌的类型不同,主要有以下三型：①急性胃肠炎型：水样腹泻、腹痛、恶
- 具燥湿健脾、祛风湿功效的药物是（ ）苍术#
独活
厚朴
薏苡仁
藿香
- 溃疡性结肠炎的X线表现包括卵石样或息肉样充盈缺损
病变进行性发展
结肠边缘很多毛刺状突出,或纽扣般大小龛影#
常见激惹征象
肠管狭窄、短缩、变硬,如僵直的橡皮管#溃疡性结肠炎的X线表现。
- "从耳后进入耳中,出走耳前"的经脉除胆经外还有（ ）手阳明大肠经
手少阳三焦经#
足阳明胃经
足太阳膀胱经
足厥阴肝经
- 某男,69岁,患帕金森综合征,在营养治疗过程中,宜适量增加( )的摄入。蛋白质
脂肪
糖类#
叶酸#
钙
- 内踝上八寸以下,循行于下肢内侧中部的经脉是（ ）足少阴肾经
足太阴脾经#
足厥阴肝经
足阳明胃经
足少阳胆经
- 陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（ ）铅#
汞
镉#
砷
铬陶瓷和搪瓷主要的卫生问题由釉彩引起。釉彩的化学组成均为金属氧化物,有害的金属会溶出污染食品。因而,在陶瓷和搪瓷食具容器
- 慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。高代谢#
高消耗#
负氮平衡#
正氮平衡
体重进行性下降#
- 奇经八脉的作用是（ ）加强十二经脉之间的联系#
加强五脏六腑间的联系
与肝、肾、脑、髓关系密切#
调节十二经脉气血#
统率全身经脉
- 下列耳穴中,位于三角窝的是（ ）眼
神门#
耳尖
胃
降压沟
- 奇经八脉的作用是（ ）加强十二经脉之间的联系#
加强五脏六腑间的联系
与肝、肾、脑、髓关系密切#
调节十二经脉气血#
统率全身经脉
- 下面选项中,胁痛和胃痛的区别是（ ）胀痛
刺痛
口干
隐痛
疾病部位不同#
- 谷类的蛋白质组成有( )。醇溶蛋白#
谷蛋白#
球蛋白#
白蛋白#
酪蛋白
- 消化道黏膜的改变包括黏膜皱襞增粗、扭曲#
龛影
黏膜皱襞破坏#
黏膜皱襞纠集#
微皱襞的改变#黏膜皱襞的异常表现对发现早期病变和疾病鉴别诊断有重要意义,包括黏膜皱襞破坏、黏膜皱襞平坦、黏膜皱襞增宽和迂曲、黏膜
- 少寐多梦,梦则遗精,伴心烦,头目眩晕,心悸健忘,口干,小便短赤,舌红,脉细数。应诊为（ ）君相火旺型失眠
阴虚火旺型心悸
肝肾阴虚型眩晕
阴虚火旺型遗精#
肝肾阴虚型健忘
- 能引起化学性食物中毒的因素有( )。真菌
河豚鱼毒素
农药#
抗生素#
氯丙醇#
- 微波技术的优点是（ ）节省时间#
节约能量#
保存营养成分#
功效成分缓解
保存食品风味#微波食品方便、卫生、快捷、节省能源、保鲜程度高,营养损失少。
- 解表药的药味多为（ ）苦味
甘味
辛味#
咸昧
酸味
- 辨别疼痛虚实的要点是（ ）疼痛的性质#
发病的缓急#
有无发热
疼痛的部位
喜按或拒按#
- 急性砷中毒的症状有（ ）胃肠炎症状#
中枢神经系统麻痹#
神经衰弱症候群
皮肤色素异常
末梢神经炎症状急性砷中毒主要是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡,并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为
- 治疗肺痈的主方是（ ）五味消毒饮
苇茎汤#
大黄牡丹汤
白头翁汤
普济消毒饮
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