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- 拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。对有毒金属铅最敏感的人群是（）。下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是（）。下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。下列食品对防治放
- 每周摄入25g肝脏是有益的
标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
米不应长时间浸泡在水中,以减少维生素的破坏#
蔬菜要先洗后切,安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足
母乳喂养应持续到婴儿1岁以
- 少食用肉鸡
粮食可多吃#
多食用海鱼
每日或隔日食用一个鸡蛋
多食用禽肉,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,改善营养状态,以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
- 下列能引起化学性食物中毒的是（）。关于河豚毒素表述错误的是（）。关于婴幼儿生长所需能量,以下哪种说法是不正确的（）。真菌
河豚毒素
苦井水#
抗生素
氰苷化合物一种很强的神经毒素
引起的中毒潜伏期较长#
对热
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）。沙门菌食物中毒
霉变甘蔗中毒#
赤霉病麦中毒
四季豆中毒
杏仁氰苷中毒属于霉菌毒素引起的中毒
该毒素对热不稳定#
临床表现为胃肠道症状
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。能引起“醉酒症状”的是（）。对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）。下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。谷类食品中较难消化的成分是（）。以下不是接触放
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。下列关于食品添加剂表述错误的是（）。下面关于砷对食品污染及其毒性表述错误的是（）。沙门菌食物中毒
霉变甘蔗中毒#
赤霉病麦中毒
四季豆中毒
杏仁氰苷中毒抗氧化剂可用
- 胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）。对有毒金属铅最敏感的人群是（）。关于沙门菌表述正确的是（）。关于食品低温保藏叙述错误的是（）。新生儿期是指（）。1～2个月
2～3个月
4～6
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是（）。主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农
- 能引起神经型毒蕈中毒的是（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。拟除虫菊酯引起的中毒表现为（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。接触噪声的矿工工人膳食中补充
- 以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。在教育材料制作过程中,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。在上述各种非语言交流中属于静态体语的是（）。龙葵素
组胺
亚硝胺
苯并芘
- 下列各类菌是引起罐头变质的主要因素的是（）。孕期需特别考虑的维生素为（）。嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌维生素A、维生素D及维生素E
维生素A、维生素C及B族维生素
维生素C、B族维生素及维生素D
维生
- 能引起“醉酒症状”的是（）。下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用,除了（）。飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。推荐摄入量的缩写是（）。在上述各种非语言交流中属于时间语言的是（）。砷中毒
锌
- 除了（）。复习、考试期间,大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多,下列补充的营养素不正确的是（）。可由镰刀菌产生
具有急性毒性
具有较强致癌作用#
具有细胞毒性
有致畸作用细菌性#
霉菌性
有毒动物性食物
有毒植
- 有机磷农药中毒的表现为（）。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）。下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧
- 以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。不会引起食物中毒的是（）。以下为食物中毒发病特点的是（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。下列因素对营养素毒副作用无影
- 以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是（）。下列不能提高钙吸收的营养素是（）。蛋白质对运动员的作用,下列错误的是（）。孕期需特别考虑的维生素为（）。上述哪种重金属中毒能引起骨质疏松（）。霉变甘蔗#
四季
- 会出现神经损伤症状食物中毒的是（）。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）。以下易引起感染性食物中毒的是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。下列不是我国常用的食品添加剂的是（
- 以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）。关于亚硝酸盐表述错误的是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳
- 以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。关于食品低温保藏叙述错误的是（）。上述哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。龙葵素
组胺
亚硝胺
苯并芘
鹿花毒蕈#抑制微生物增殖速度
降低食品中酶的活性
应
- 膳食锌最好的食物来源是（）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。3～6岁小儿的膳食安排错误的是（）。可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）。禽畜肉
动物内脏
蔬菜
- 其次是畜禽肉、动物内脏、鱼、蛋等动物食物。蔬菜、水果中含锌较低。食品低温保藏原理是通过抑制微生物增殖速度及降低食品中酶活性来保藏食品,而不是杀灭致病微生物。B、C、D选项所产生的毒素均耐热,应给患者补充富
- 可能产生有害污染物的保藏方式是（）。在上述各种非语言交流中属于动态体语的是（）。辐照保藏法
微波杀菌法
高温灭菌法
发酵法
熏制法#手势、面部表情#
姿势、人际距离
惊讶声、惊喜声和感叹声
提前到达
交流环境熏
- 能引起神经型毒蕈中毒的是（）。下列不属于UL制定依据的是（）。对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生素是（）。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈危险性评估
无毒副作用水平（NOAEL）
最低
- 关于食品低温保藏叙述错误的是（）。有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。抑制微生物增殖速度
降低食品中酶的活性
应急速冷冻,缓慢化冻
低温可以杀灭致病微生物#
应保证原料新鲜3～4个月时,唾液中淀粉酶才能逐渐增
- 关于沙门菌表述正确的是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。在潜水作业的条件下,尤其是7～9月#
由毒素引起中毒
- 确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）。下列食谱编制原则及方法错误的是（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。动物实验研究
离体实验研究#
人群观测研究
随机临床研究
人体代谢研究肝脏是维生素A含量最多
- 属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。能引起神经型毒蕈中毒的是（）。下列关于有机磷农药中毒表述错误的是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。下列关于杂
- 下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（）。引起化学性食物中毒的是（）。可通过
- 出现负氮平衡
分解代谢加强,出现负氮平衡#
分解代谢加强,出现正氮平衡
合成代谢加强,出现正氮平衡对社会人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人
- 关于沙门菌表述正确的是（）。下列食谱编制原则及方法错误的是（）。有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）。革兰阳性菌
较耐热
被污染食品无感官性状变化#
最适宜生长温度为37℃
耐高渗肝脏是维生素A含量最多的食物,每
- 以便作出改善居民营养的决定
对社会某些特殊人群进行定期观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察,以便制订出改善方案10%～15%
15%～20%#
20%～25%
25%～30%
30%～35%丁基
- 能引起“醉酒症状”的是（）。关于沙门菌表述正确的是（）。下列为化学性食物中毒特点的是（）。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）。利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用的营养监测
- 在发酵面团中加碱#
吃面条时连汤一起喝
烙饼时,缩短所用时间
做油炸食品时,油温不宜过高
烤制面包时,时间不宜过长手势、面部表情
姿势、人际距离#
惊讶声、惊喜声和感叹声
提前到达
交流环境蛋清和蛋黄都含有蛋白质,
- 因此A是错误的。氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样,而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂,若添加过量则容易引起中毒,因此选D。椰毒假单胞菌为革兰阴性菌,可产生米酵菌酸引起中毒,潜伏期为4～24小时,病死率较高
- 关于食物中毒预防措施表述错误的是（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是（）。下列措施中会增加面食中营养素损失的是（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量
- 下列选项不正确的是（）。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）。动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,蛋白质的需要量有所增加,但增加
- 对有毒金属铅最敏感的人群是（）。关于食品低温保藏叙述错误的是（）。飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（）。对神经系统有损伤的化学污染物是（）。老人
孕妇
儿童#
男
- 下列关于赤霉病麦叙述错误的是（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。易引起银耳变质中毒的是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。下列关于杂环胺化合物表述错误的是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法
- 易引起银耳变质中毒的是（）。不会引起食物中毒的是（）。属于常见污染食品的霉菌的是（）。亚硝酸盐引起的食物中毒（）。确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）。运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）。在
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