查看所有试题
- 改善营养状态,改善营养状态,改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和社会因素,达到增强体质、保护健康的目的#椰毒假单胞菌为革兰阴性菌,病死率较高。苦井水中的亚硝酸盐含量较
- 以下易引起感染性食物中毒的是（）。碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是（）
- 属于常见污染食品的霉菌的是（）。关于食品低温保藏叙述错误的是（）。下列不是我国常用的食品添加剂的是（）。新生儿期是指（）。苯接触工人蛋白质摄取要求是（）。飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。畜肉
- 关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）。胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）。属于常见污染食品的霉菌的是（）。关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。接触噪声的矿工工人膳食中补
- 下列不属于强化剂的是（）。下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）。在对蛋进行加工烹调时,较易损失的营养素是（）。黑伞蕈属
褐鳞小伞蕈#
鹿花蕈
丝盖伞
毒蝇伞高温灭菌法#
巴氏消毒法
煮沸法
冷冻保藏法
脱水
- 属于副溶血性弧菌食物中毒特点的是（）。膳食锌最好的食物来源是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是（）。细菌性食物中毒主要
- 以下不属于食品污染物范畴的是（）。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。蛋白质对运动员的作用,不正确的是（）。发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和（）。平均需要量的缩写是（）。可以引起脑和神
- 下列关于甲基汞中毒表述正确的是（）。大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）。下列有关高温工作人员矿物质和微量元素供给的叙述,不正确的是（）。以下不是接触放射线工作人员的膳食营
- 膳食锌最好的食物来源是（）。对有毒金属铅最敏感的人群是（）。治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）。下列食谱编制原则及方法错误的是（）。乳母营养需要的特点是（）。禽畜肉
动物内脏
蔬菜、水果
贝壳类海产品#
谷类
- 高温环境对蛋白质需要量有影响,下列说法正确的是（）。新生儿期是指（）。下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。下列不属于营养信息交流技巧的是（）。长期处于在振动和噪声环境下的工人,但增加量并不大动物实验
- 下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。公共营养监测的主要任务是（）。引起毒素型中毒且所产毒素耐热的菌是（）。酪蛋白
橄榄油#
玉米粉
玉米粉与脱脂大豆混合
酪蛋白与玉米粉混合研究营养政策#
研究人群的营养
- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了（）。下列不属于食品强化目的的是（）。蛋白质
脂肪
矿物质
维生素#
碳水化合物弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
使某些食品达到特定目的的营
- 关于毒蕈中毒分型表述错误的是（）。碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。关于沙门菌表述正确的是（）。牛奶中碳水化合物主要为（）。胃肠炎型
心脏衰竭型#
溶血型
神经精神型
肝肾损伤型糊精
淀粉#
果糖
纤维
- 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。下列不能提高钙吸收的营养素是（）。下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是（）。老年人饮食安排不合理的是（）。在潜水作业的条件下,潜水员
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是（）。以下不属于食品污染物范畴的是（）。食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。关于制定婴儿适宜摄入量的方法下列说法错误的是（）。确定营养素需要量和DRIs的方法不包括（）
- 潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是（）。下列不属于营养教育“四有”特点的是（）。谷类食品中较难消化的成分是（）。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）。在对蛋进行加工烹调时,其研究对象是
- 每周摄入25g肝脏是有益的
标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
米不应长时间浸泡在水中,以减少维生素的破坏#
蔬菜要先洗后切,不应长时间浸泡尽可能早开始喂奶
喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定#
根据新生儿
- 孕妇本身可出现营养缺乏病,最常见的为（）。运动时就餐时间安排比较合理的是（）。畜肉食物中,含量较多的矿物质是（）。嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉
- 可以来源于食品,因此选择E。2.有机磷的毒性主要表现为神经毒性,镉中毒主要损伤肾脏、骨骼和消化系统,因此选择A。3.亚硝酸钠中毒的特效解毒剂为亚甲蓝,也可以通过体内合成,可能的合成场所是胃,因此选择E。2.有机磷的
- 食物多样化,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和自然因素,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和社会
- 下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是（）。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是（）。关于葡萄球菌表述错误的是（）。胚乳中含量最多的是（）。下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）。关于孕妇消化系
- 食品污染可分为（）。根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和（）。人工喂养方式错误的是（）。生物性、物理性、放射性
生物性、化学性、物理性#
生物性、有机性、化学性
有机性、物理性、化学性
生物性、有机性、放射
- 高温环境对蛋白质需要量有影响,下列选项不正确的是（）。大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。对有毒金属铅最敏感的人群是（）。关于沙门菌表述正确的是（）。属于革兰阳性菌的是（）。下列不是蔬菜、水果中富含的成
- 大豆类食品的蛋白质含量范围是（）。碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。公共营养监测的主要任务是（）。25%～35%
35%～40%#
4026～45%
45%～50%
20%～30%糊精
淀粉#
果糖
纤维
葡萄糖研究营养政策#
研究人群
- 某矿工最近出现口角发白,口腔溃疡,阴囊皮炎,感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是（）。关于霉菌生长条件表述错误的是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。孕期需特别考虑的维
- 在下列交流模式中分类错误的是（）。属于常见污染食品的霉菌的是（）。母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（）。谷类食品中较难消化的成分是（）。长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是（）。
- 整个妊娠期母体体重约增加（）。在下列交流模式中分类错误的是（）。能引起肝肾损伤型毒蕈中毒的是（）。关于氰苷类食物中毒叙述错误的是（）。为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI,粗细粮交替
不宜多食刺激性食物
食
- 需要补充,形成低分子可溶性络合物,有利于钙的吸收；膳食蛋白质水平适宜时,干扰钙的吸收。氨基甲酸酯与有机磷的中毒机制一样,均为抑制胆碱酯酶,因此选B。复习、考试期间,大脑活动处于高度紧张状态,对氧和某些营养素的
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加（）。不会引起食物中毒的是（）。以中枢性肌肉松弛剂为解毒剂的农药是（）。下列能引起化学性食物中毒的是（）。河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。关于细菌性食物中
- 下列说法错误的是（）。当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,蛋白质代谢的主要改变是（）。飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。可以引起脑和神经系统损伤的重金属是（）。细菌性#
霉菌性
有毒动物性食物
有
- 主要以神经系统症状为主的食物中毒是（）。下列关于四季豆中毒表述错误的是（）。下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（）。公共营养密切结合生活实际,其研究对象是（）
- 其他选项引起中毒一般预后良好。无机砷的毒性大于有机砷,所以D是错误的,其余表述均正确。蔬菜中脂肪含量较低。1.N-亚硝胺可由食物中的亚硝酸盐和胺类化合物发生反应而合成,可以来源于食品,也可以通过体内合成,因此选
- 改善营养状态,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的社会条件和自然因素,以便保证人们能在自己的饮食生活中圆满实现营养科学要求,达到增强体质、保护健康的目的
研究解决制约人群营养的自然条件和社
- 下列不属于食品强化目的的是（）。引起的食物中毒可造成肝肾损伤且病死率较高的菌是（）。弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
使某些食品达到特定目的的营养需要
使食品具有某种色泽和特殊口
- 在教育材料制作过程中,了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（）。对接触铅作业人员的营养,应注意补充较大剂量的维生素是（）。利用已制定的政策和规划,监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）。下列关于食品添加剂表述错误的是（）。牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
漂白剂可使有色物质退色
天然色素较合成色素安全性高
护色剂可改善肉制
- 关于单端孢霉烯族化合物叙述错误的是（）。下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）。下列食品对防治放射损伤较有作用的是（）。豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要原因是去除了（）。蛋白质对运动员的作用,下列
- 认为最重要的维生素是（）。可来自于体内合成的化学污染物是（）。对神经系统有损伤的化学污染物是（）。维生素K
维生素B1
维生素B2
维生素C#
维生素E有机磷
亚硝酸钠
镉
杂环胺
N-亚硝胺#有机磷#
亚硝酸钠
镉
杂环
- 说法错误的是（）。以下为食物中毒发病特点的是（）。属于革兰阳性菌的是（）。关于有机氯农药叙述错误的是（）。下列为化学性食物中毒特点的是（）。在对蛋进行加工烹调时,可发生肋骨串珠和肋骨外翻
在8个月时,每日
- 碳水化合物在谷类中的主要存在形式是（）。关于沙门菌属表述错误的是（）。关于细菌性食物中毒特点表述正确的是（）。以下不符合老年人营养需要特点的是（）。某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等
川公网安备 51012202001360号