正确答案: B

主宾，顺时针

题目：餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国第一部营养学专著是（）。

《饮膳正要》

[单选题]中餐厅应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

正对门的方向

[单选题]下列关于餐厅服务员为客人分让整条清蒸鱼正确的操作顺序为（）。

左手用服务勺按住鱼头，右手用刀划开鱼脊切断头尾，拨开鱼肉剔除中骨

[单选题]台号夹是传菜部必备的用具物品，一般大餐桌每桌备台号夹的数量是（）。

15只左右

[单选题]宴会服务员需具备一定的美学知识，尤其需要色彩搭配方面的知识，环境布置方面的知识，以及（）。

食物造型方面的知识