正确答案: B

中菜；西菜

题目：现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分（）。

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[单选题]中餐宴会在开餐前应提前为客人斟倒好预备酒，以方便客人敬酒。下列正确的说法是（）。

从主宾位开始顺时针方向斟倒

[单选题]宴会销售预订是一项专业性很强的工作，因此，挑选人员需具备的条件有：多年从事餐饮工作的经历、了解市场行情、专业知识丰富、应变能力强，以及（）。

了解顾客消费心理

[单选题]中餐宴会为突出主题效果会进行台面装饰，有摆放插花，有将插花与工艺品进行组合。小型宴会进行桌面装饰时要注意（）。

桌面装饰以不挡住对方视线为宜

[单选题]以下（）属于满族菜。

萨其马

[单选题]正常情况下，中餐或晚餐送餐的标准时间为（）。

40min内