[单选题]拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。

正确答案 ：D

炸

[单选题]以下关于固定菜单描述不正确的是（）。

正确答案 ：A

不利于食品控制

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