正确答案: ABC

脂肪 草酸盐、植酸盐 纤维素

题目：不利于钙吸收的物质有（）

解析：脂肪、草酸盐、植物酸盐及纤维素均可与钙合成不宜吸收的物质，影响钙质吸收。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

膳食纤维

解析：维生素C、肉因子、胃酸、维生素B2都是有利于铁吸收的因素。

[单选题]关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是（）

维生素C

解析：维生素A和维生素C对接触粉尘的工人具有营养作用。

[单选题]下列对矿物质生理功能描述错误的是（）

供给能量

[多选题]尼克酸缺乏的典型症状有（）

皮肤炎

腹泻

痴呆

[多选题]采用混合喂养的基本方法是（）。

先哺乳，后喂配方奶粉

0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12%～18%的奶粉

解析：采用混合喂养时应该先哺乳，后喂配方奶粉，0～6月龄婴儿宜选用含蛋白质12%～18%的奶粉。