正确答案:

题目：干酪制作加凝乳酶后，迅速搅拌均匀，保温（）分钟进行凝乳。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。

D、冷冻

[单选题]在生产制作（）时，如原料乳中掺水多，对质量影响最大.

酸奶

[单选题]检测乳酸度常用的碱是（）。

NaOH

[单选题]酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）

嗜热链球菌