[单选题]我国幅员辽阔，各地由于自然条件、生活水平、生活习惯，经济文化发展状况的不同。在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。我国最早的地方风味菜是（）。

正确答案 ：C

鲁菜

[单选题]菜品制作过程中的卫生要求不包括（）。

正确答案 ：C

砧板卫生

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