正确答案: ABD

中餐厅的取名 色调、灯光C.菜肴、饮料 家具、艺术品陈列、绿色植物

题目：中餐厅的主题选择决定了餐厅的个性和特色，装饰和布置都以此为中心。餐厅的主题风格应考虑下列因素（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。

蜜汁

[单选题]中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。

1/3时

[单选题]在规划餐饮场所时最容易忽略的地方是（）。

仓库

[单选题]餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。

由客人鉴定酒的有关情况