正确答案: A

制作方法

题目：为了提供优质服务，向客人进行良好的推销，服务员应主要了解菜单上菜肴的（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

在宾主讲话前将酒水斟齐

[单选题]餐巾花在选择和运用时应考虑到宴会的性质、规模、规格、来宾的宗教信仰等因素，如接待日本来宾不可用的花型是（）。

荷花

[单选题]香槟酒在开瓶前要提前冰镇，开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶，倾斜的角度中为（）。

60°

[单选题]斟酒可分为桌斟和捧斟，捧斟多适用于（）。

酒会和酒吧服务

[单选题]中餐宴会一般会根据主办单位的要求及宴会的性质、规格等设置主宾席区、讲台或表演台。作为致辞用的讲台通常放在主人餐位的（）。

右后侧

[多选题]中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

正式宴会设有致词台

国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

中餐宴会开始前必须做好场景布置