正确答案: B

叠、折

题目：餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]缺乏维生素A的最早症状不应表现为（）。

D、上皮组织分化不良

[单选题]自助餐是一种比较（）的用餐形式。

自由放松

[单选题]传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。

C、厨师长

[单选题]重要会议，上完头道香巾后，应每隔（）上一次香巾，如有客外出，回席后再上一次香巾。

B、一个小时

[单选题]下列是服务员的推销要求是（）

A、明确销售目的、加强销售意识、服务意识和宾客意识B、利用不同时机推销C、利用不同对象推销D、运用不同方法推销