餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。

【名词&注释】

维生素A(vitamin a)、厨师长、自助餐(buffet)、自娱自乐、物美价廉、上皮组织(epithelial tissue)、暗适应(dark adaptation)、半小时(half an hour)、夜盲症(nyctalopia)、重要会议(indaba)

[单选题]餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。

A. 叠、弯
B. 叠、折
C. 折、弯
D. 折、转

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学习资料：

[单选题]缺乏维生素A的最早症状不应表现为（）。

A. A、暗适应^{(dark adaptation)}能力下降
B. B、严重者可致夜盲症^(nyctalopia)
C. C、干眼病
D. D、上皮组织分化不良

[单选题]自助餐是一种比较（）的用餐形式。

A. 物美价廉
B. 简单方便
C. 自由放松
D. 自娱自乐

[单选题]传菜领班在工作中要控制传菜的速度，做好与（）及其他相关班组间的沟通工作。

A. A、服务员
B. B、领班
C. C、厨师长
D. D、经理

[单选题]重要会议^(indaba)，上完头道香巾后，应每隔（）上一次香巾，如有客外出，回席后再上一次香巾。

A. A、半个小时
B. B、一个小时
C. C、一个半小时^{(half an hour)}
D. D、两个小时

[单选题]下列是服务员的推销要求是（）

A. A、明确销售目的、加强销售意识、服务意识和宾客意识B、利用不同时机推销C、利用不同对象推销D、运用不同方法推销

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