正确答案: B

食物造型方面的知识

题目：宴会服务员需具备一定的美学知识，尤其需要色彩搭配方面的知识，环境布置方面的知识，以及（）。

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[单选题]“砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。

器皿和主料命名