正确答案: B

B、仪表

题目：规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]只有对烹调原料进行正确选择，才可以使菜肴达到（）。

质地美

[单选题]美学主要包括两大形式，它们是（）。

现实美和艺术美

[单选题]“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。

煸炒

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

以上都是

[单选题]禽类原料初加工要求不包括（）。

改变原料形状