规范、整洁的着装，是餐厅服务人员（）的重要内容之一，也是衡量

【名词&注释】

自然美(natural beauty)、重要内容(important content)、初加工(first treatment)、艺术美(artistic beauty)、遵纪守法、服务人员(service man)、高利用率

[单选题]规范、整洁的着装，是餐厅服务人员^{(service man)}（）的重要内容之一，也是衡量餐厅等级、服务水准的重要标志。

A. A、仪容
B. B、仪表
C. C、礼貌
D. D、礼节

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学习资料：

[单选题]只有对烹调原料进行正确选择，才可以使菜肴达到（）。

A. 形态美
B. 质地美
C. 色泽美
D. 口味美

[单选题]美学主要包括两大形式，它们是（）。

A. 现实美和艺术美
B. 自然美和社会美
C. 艺术美和自然美
D. 艺术美和社会美

[单选题]“炒”可以分为滑炒、（）、熟炒、干炒等。

A. 煸炒
B. 混炒
C. 小炒
D. 大炒

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

A. 知法
B. 守法
C. 用法
D. 以上都是

[单选题]禽类原料初加工要求不包括（）。

A. 提高利用率
B. 改变原料形状
C. 剔除不良部位
D. 将血污冲洗干净

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