正确答案: B

乳制品

题目：乳杆菌属多见于（）

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学习资料的答案和解析：

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为（）

嗜热脂肪芽孢杆菌

解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。

[单选题]与骨质疏松症有关的维生素是（）

维生素D

[单选题]维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症有（）

脂溢性皮炎

[单选题]谷胚中赖氨酸含量较高，是因为其蛋白质主要是（）

球蛋白+清蛋白

[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）

赖氨酸

[单选题]下列哪一项是生蛋清中的抗营养因素（）

抗生物素

[单选题]孕期营养不良可引起先天畸形的营养素是（）

维生素A、叶酸、锌

[单选题]芽孢杆菌属与芽胞梭菌属，多见于（）

肉、鱼和罐头