正确答案: C

烤乳猪

题目：粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。

八分

[单选题]下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是（）。

行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近

[单选题]糖溶化——熬成糖汁——将主料（中经蒸制后）放入——入味。这种烹饪方法是（）。

蜜汁

[单选题]中餐厅应合理布局，餐桌的布局应该根据餐厅形状进行，中的小桌应摆放的位置在（）。

靠边摆放

[单选题]舔茶是一种独特的饮茶方法，喜欢此种方法的民族或国家是（）。

印度

[多选题]自助餐服务应有一套完善的服务流程，其菜品要求包括（）。

质量上乘

类型多样

补充及时

[单选题]保险储存量的多少视原料的供应情况而定，一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的（）。

50%