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- 如果菌种培养过程中菌丝生长缓慢,后期菌种酸臭扑鼻,则可判断为（）污染。下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。香菇培养料适宜含水量是（）受伤后易产生褐变的是（）由泡囊状菌丝构成的子实体的食用菌是（）。细菌
- 液体石蜡保藏菌种,一般石蜡液注到斜面上方（）。下列食用菌栽培时必须覆土的是（）化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。1cm香菇
双孢蘑菇#
金针菇
猴头菌长期
中期
短期#
前三项都对
- 保藏的母种在使用前一定要（）。大多数食用菌,子实体的分化形成和生长需要一定的（）。活化A、强光
B、暗光
C、光照
D、散射光#
- 距老种块越近的菌丝越（）。母种的转管次数最多不能超过（）。培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。老化A、2次#
B、3次
C、4次
D、5次A、3个月
B、4个月#
C、5个月
D、6个月
- 有独特浓郁香气,营养丰富,被称为“菜中之王”的食用菌（）。代料栽培香菇在子实体生长阶段温度控制在（）,能够培育出冬菇。香菇#
草菇
平菇
蘑菇A、12℃以下#
B、12℃～15℃
C、15℃～20℃
- 菌种质量的好坏、污染率的高低,在很大程度上受到（）的影响。食用菌繁殖的基本单位是（）。菌种厂布局单核菌丝
双核菌丝
子实体
孢子#
- 子实体有菌环的食用菌（）。香菇等种类的食用菌,子实体形成时需温差刺激,属于（）。香菇
金针菇
平菇
蘑菇#稳温结实
中温结实
高温结实
变温结实#
- 食用菌在分类上属于（）。下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）目前还不能人工栽培的食用菌是（）细菌
真菌#
植物
动物木屑#
麦麸
米糠
尿素金针菇
猴头菌
茯苓
美味牛肝菌#
- 组织分离时,每天都要检查组织块的萌发情况,否则（）后期不易挑出。杂菌污染
- 导致菇色浅的重要因素是（）。在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）光照不足A、孢子
B、芽孢#
C、伴孢晶体
D、子实体
- 香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。20~25%
80~90%
40~50%#
70~75%
- 食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体,其主要功能是（）。平菇的子实体生长的最适应的温度是（）抵抗不良环境#
贮存养分#
输送养料
繁殖A、4-35℃
B、24-28℃
C、4-28℃#
D、10-24℃
- Fe含量较多,可用于治疗小儿贫血的理想辅助食品的食用菌为（）。双孢菇的生活史属于（）的生活史。（）属于低温型食用菌灵芝
猴头
白木耳
黑木耳#A、初级同宗配合
B、次级同宗配合#
C、同宗配合
D、异宗配合A、香菇#
- 用手掰菌种块,优质菌种应有（）,分割性强。食用菌温度型的划分是根据（）。子实体有菌环的食用菌（）。弹性菌丝体生长适温
子实体生长适温
子实体分化适温#
孢子萌发的适温香菇
金针菇
平菇
蘑菇#
- 可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。下列微生物能通过细菌滤器,并营专性寄生的是：（）。下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。马勃#
羊肚菌
冬虫夏草
灵芝A、苏云金杆菌
- 用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。香菇属于（）结实类食用菌。菌种按级别可分为（）伞菌的产孢组织最常见的是（）。双孢蘑菇栽培时二氧化碳浓度偏高,出现（）食用菌繁殖的基本单
- 鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。食用菌营养缺陷标记属于哪种遗传标记？（）营养不良
温度偏低
C/N失调
CO2浓度过高#形态标记
生理标记
生化标记#
分子标记
- 子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。如果菌种培养后期,经常会出现棉花塞及料面长杂菌斑,这是由于培养场所（）所引起的。金针菇
猴头
蘑菇#
黑木耳过湿#
温度过高
过于干燥
通风不良
- 平菇栽培中,出现不出菇和大脚菇可能的原因分别为（）。平菇属于（）结实类食用菌。常压蒸汽灭菌属于（）。少量原种接种一般在（）内操作效果较好。在动物界中种类仅次于昆虫的食用菌害虫是（）。C/N失调#
温度偏低
- 可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。栽培草菇的培养料适宜的pH只是（）灵芝
黑木耳
白木耳
猴头#提供Ca++#
中和有机酸#
补充碳源
提供能源3---5
6--7
5--6
8--9#
- 食用菌的孢子着生在（）上。下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。蘑菇栽培管理特点是需要（）。金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。菌褶#
菌盖
菌柄
菌环A、蛋白质#
B、氨基酸
C、蔗糖
D、尿素光
- 生长最适pH为中性的食用菌有（）。黑木耳的段木栽培中,最适宜的砍树季节为（）对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）被称为“中国蘑菇”的是（）香菇段木栽培时段木内含水量控制在（）左右。草菇#
香菇
平菇
蘑
- 菇体最小能促进儿童生长发育的食用菌为（）。下列食用菌在菌丝体生长阶段对CO2忍耐力最强的是（）。被称为“中国蘑菇”的是（）香菇菌柄与与菌褶着生方式属于（）。平菇
金针菇#
蘑菇
灵芝A、平菇#
B、香菇
C、金针菇
- 有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。香菇等种类的食用菌,子实体形成时需温差刺激,属于（）。可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。食用菌的孢子着生在（）上。化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。竹荪
- 蘑菇栽培管理特点是需要（）。子实体是食用菌的（）。人工栽培的食用菌多是（）。金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。光照
覆土#
低温
高湿营养体
繁殖体#
菌丝体
休眠结构子囊菌
担子菌#
接合菌营养不良
温度
- 金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。金针菇在伸长期应（）。绝大多数食用菌有菌柄,其着生位置有：1）中央生,2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。营养不良
温度偏低
C/N失调
CO2浓度过高
- 绝大多数食用菌有菌柄,其着生位置有：1）中央生,2）侧生和3）偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。菌种传代时转管次数不能超过（）食用菌在分类上属于（）。中央生和侧生#
侧生和中央生
偏生和偏生
中央生
- 珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。锁状联合细胞分裂方式存在于（）营养不良#
温度偏低
C/N失调
CO2浓度过高#A．次生菌丝的任何细胞
B．次生菌丝的顶端细胞#
C．初生菌丝的顶端细胞
- 培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。菌种分离时,采用子实体分离法获得纯菌种,这种方法属于（）。花菇栽培时需要改变的环境因素是（）制作麦粒原种时应该将麦粒（）研究认为,（）是子实体形成的诱导物质。提供
- 与香灰菌伴生的食用菌有（）。（）很难进行人工驯化栽培。凡是熟料栽培的食用菌,接种时都要（）。发生锁状联合的食用菌有（）。银耳#
木耳
蘑菇
金针菇A、菌根菌#
B、腐生菌
C、木生菌
D、草腐菌无菌操作#
在通气良
- 培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。补充维生素#
提供碳源
提供氮源#
提供矿质元素天然培养基#
合成培养基
- 大型伞菌子实体组织分离,分离部位应选（）。柄、褶、盖交界处
- 酒精灯火焰的（）厘米内是无菌区。香菇的菌肉组织类型为（）。10A、泡囊状菌肉#
B、胶质状菌肉
C、丝状菌肉
- 试管棉塞旋进的长度应为棉塞长度的（）。食用菌中,主要靠分解木材中的纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、糖及少量的氮源来建造自身的菌类属于（）。若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快,则证明该菌种是（）。食用
- 毛霉和根霉污染最明显的特征是培养料中出现稀疏灰色的菌丝,且（）。必须与相应生物在一起,形成相互依存、互惠有利关系的菌类是属于：（）食用菌繁殖的基本单位是（）。生长十分迅速腐生型
共生型#
寄生型单核菌丝
双
- 1000mlPDA培养基,去皮马铃薯的用量为（）。香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。琼脂在固化培养基中起的作用是（）食用菌的生活方式多属于：（）200gA、25×50㎝的乙烯袋
B、17×33㎝的低压乙烯袋
C、14×28㎝
- 非接种部位出现零星少量污染,一般事由于（）引起的。塑料出现孔洞
- 50%多菌灵消毒时的使用浓度为（）。不属于菌种分离法的是（）茶薪菇菌丝在培养基碳氮比为（）时,子实体的产量高,菇质也好。不同的光质对子实体的形成有着不同的影响。下列哪种光对子实体的形成是最有效的（）。比较
- 克菌灵消毒时的用量为（）。下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）菌种传代时转管次数不能超过（）食用菌在生活过程中由菌丝密集形成的块状或颗粒状的称为菌核休眠体,其主要功能是（）。中国是最早栽培香菇的
- 属担子菌纲的食用菌有（）。伞菌的产孢组织最常见的是（）。子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。金针菇#
羊肚菌
冬虫夏草
猴头#菌褶#
菌管
菌齿
菌刺金针菇
猴头
蘑菇#
黑木耳
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