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- 均质机提供压力的泵是（）。CIP碱循环时设定温度是75℃,但管换出口只有60℃,查看画面发现蒸气调节阀开度为100％,请说出可能的原因（）、温度调节阀坏、温度探头坏螺杆泵
三柱塞式#
离心泵
齿轮泵A、蒸气压力低、#
B、
- 在搅拌缸中,为防止漩涡流产生和液体打旋,可以在罐体周围的内壁上安装（）。V74阀的作用（）,稳定系统压力.运行中的电气设备着火时应使用（）灭火器最佳.过滤机按过滤介质性质分类可以分为（）。叶轮
搅拌器
挡板#
桨
- 膨化食品生产所利用的设备是（）。盘击式粉碎机可从（）方向进料。冷冻浓缩系统中冰晶在（）中生成。均质机提供压力的泵是（）。焙烤设备
单螺杆挤压设备#
高压灭菌锅
均质机切向
轴向#
径向
A、B和C括板式换热器
括
- 在乳粉干燥工艺流程中将热空气和乳粉分离的设备装置是（）。从油料种子榨取植物油,可选用（）压榨机。当圆柱形液体搅拌罐的轴线与搅拌器轴（）时,需要在罐壁上装挡板。A.喷雾干燥塔B.喷嘴C.空气干燥器D.旋风分离器螺
- 蒸发、蒸馏、干燥的利用原理是（）。物质的气化点或沸点不同,形成气体#
物质的凝固点不同,形成固体（晶体）
物质的溶解度和溶解性不同
物质分子的热运动（分子内能）
- 对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。一般可根据（）进行搅拌器型式的选择。杀菌机热水转换阀是（）。下面哪一个是V78的作用（）。FLEX1生产工艺流程是（）.真空干燥#
真空浓缩
减压过滤
加压过滤
- 有些物料在常温下有热塑性或非常强韧,粉碎起来非常困难。要粉碎这类物料常用（）自动洗瓶机,可同时采用（）。（）压榨机为间歇操作型。利乐杀菌机清洗增压泵是（）泵。A.超微粉碎机B.胶体磨C.爪式粉碎机D.冷冻粉碎机
- 过滤（抽滤、压滤）、压榨利用原理是（）。物质的颗粒大小,截留性或流动性不同#
物质的比重（密度差）差异
物质的电（荷）活性,静电聚结差异性
物质对声波的反应特性
- 从溶液中除去部份溶剂（或水分）的操作过程（）。浓缩#
干燥
均质
提纯
- 要除去豌豆中的燕麦过滤筛网的开孔形状应是（）。振动筛筛体都采用（）圆形
等边三角形
长方形#
正方形平面筛#
圆筒筛
栅条筛
都不是
- 使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不均匀状态达到相对均匀状态的过程是（）。饺子成形机成形前机器调整顺序正确的是（）均质
粉碎#
热力杀菌
杂质清理调面量、调皮厚、调辊隙、调馅量
调面量、调馅厚、
- 将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。过滤
混合
搅拌
破碎#
- 将固体颗粒加工处理成小颗粒或粉状物料的设备是（）。杀菌机第5步为（）。如何调小杀菌机的生产回流量（）.均质机
粉碎机#
输送设备
酿造设备A、杀菌#
B、冷却
C、排空平衡缸
D、预热降低供料泵的速度
提高供料泵的
- 输送流体物料的常用设备是（）。利乐杀菌机FLEX100的M5是什么泵（）.带式输送机
斗式提升机
振动输送机
吸料泵#脱气罐出料泵#
平衡缸出料泵
热水泵
- 如何调小杀菌机的生产回流量（）.降低供料泵的速度
提高供料泵的速度
降低均质机的速度#
- 输送流体物料的常用设备是（）。如果要将一批蘑菇分成5级,则可采用（）个多孔滚筒。带式输送机
斗式提升机
振动输送机
吸料泵#1
4#
5
A或B
- 康复医学不是以（）。食品工业喷雾干燥系统常采用（）流方式。人体疾病为中心#
强调生物、心理、社会模式
各类功能障碍者和残疾者
人体运动障碍为中心
非药物治疗为主,强调患者主动参与和合理训练并#
逆
混
错
- 除铁机用于除去原料中的（）。Flex1操作屏上TI01代表的是（）输送流体物料的常用设备是（）。带式输送机适合于输送的物料有（）。石块
磁性金属#
稗子
空壳均值前温度#
热水温度
回流温度带式输送机
斗式提升机
振动
- 利乐杀菌机FLEX100的M5是什么泵（）.静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。脱气罐出料泵#
平衡缸出料泵
热水泵水柱高度#
供应的蒸汽压力
供应的蒸汽温度
水温
- 利乐FLEX1杀菌机PI07是指哪个压力（）.杀菌机第5步为（）。均质压力
热水压力
灌注压力#A、杀菌#
B、冷却
C、排空平衡缸
D、预热
- 带式输送机的传送带和物料接触的表面应是（）。超临界萃取设备可以通过（）实现萃取剂与萃取物的分离。均质机加压的顺序是（）。将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。A.防滑的粗燥材料B.光滑的材料C.不能弯折的
- 下列食品机械与设备的名称按食品加工的行业分类的称呼是（）。清洗助力泵是（）.冷冻机械
热处理设备
粮油加工设备#
包装机械M2
M4#
M5
M9
- 清除稻谷中的稗子常用的方法是（）。FLEX系列UHT系统主要采用间接加热系统中的（）.风选法
筛选法#
比重法
浮选法A、板式加热系统
B、管式加热系统#
C、刮板式热交换器
- UHT泵的代号是（）.A、DV
B、CV
C、PU#
D、TE
- UHT阀门的代号是（）.A、DV
B、PT
C、V#
D、TE
- 利乐杀菌机板换蒸汽与水的流向是（）.均质机液压油使用的油为（）。均质机的组成（）.相反#
相同
没有规定68##
220#
32#A、泵组、驱动部分、均质部分#
B、驱动部分、均质部分、皮带
C、泵组、均质部分、皮带
D、泵组
- 生产过程中杀菌机杀菌温度TSL42低于下限后,设备进入什么程序（）.在电气手册中G表示（）.利乐FLEX1杀菌机PI07是指哪个压力（）.A、进料
B、无菌水循环
C、排空#
D、降零步空开或热继电器
接触器
马达或电机
变频器#
- 液环泵一般适用于何种场合（）.不含气体
含有空气#
柔和处理
- UHT压力传感器的代号是（）.搅拌磨的研磨介质粒径范围在（）时,可得到粒径小于1~5μm范围的成品。（）干燥设备必须配备粉尘回收系统。A、DV
B、PT#
C、PU
D、TE1~2mm
0.6~1.5mm#
2~3mm
5~25μm喷雾
流化床
气流
A、B和
- FLEX1生产工艺流程是（）.A、进料、预热、均质、杀菌、保持、冷却、供料#
B、进料、均质、预热、杀菌、保持、冷却、供料
C、进料、预热、均质、杀菌、冷却、保持、供料
D、进料、预热、均质、保持、杀菌、冷却、供料
- 均质机的组成（）.TSL42作用名称（）。A、泵组、驱动部分、均质部分#
B、驱动部分、均质部分、皮带
C、泵组、均质部分、皮带
D、泵组、曲轴箱、齿轮箱A、产品温度开关#
B、杀菌温度开关
C、清洗温度开关
D、回流温度
- 下列那种情况需对系统进行AIC（）.需要用进料泵进料的真空蒸发器有（）。杀菌机均质机生产中的均质压力分别为纯奶压力为（）。Flex1操作屏上TI01代表的是（）在选择输送带类型时,适用于杏元饼等糕点连续烘烤的是（）
- 对于FLEX系列UHT预杀菌的计时条件是什么（）.A、计时条件是TT44达到137度以上,TSL42达到133度以上.
B、计时条件是TSL42达到133度以上,TSL71达到130度以上.#
C、计时条件是TSL71达到133度以上.
D、计时条件是TT44达到
- 杀菌机控制柜上方黄灯亮表示（）.CIP清洗效率与（）关系最小。杀菌机按品保规定生产纯奶得温差为（）。对于热敏性物料食品（如奶粉生产）常采用的工艺是（）。A、正常生产
B、急停
C、不正常状态提示操作人员处理#
D
- 利乐杀菌机FLEX100有几个热水泵（）.静水压连续杀菌机的杀菌室温度由（）控制。手工收取手续费492026交易的功能包括（）。一个
两个#
三个水柱高度#
供应的蒸汽压力
供应的蒸汽温度
水温A．不能自动收费的支付业务进
- FLEX系列UHT系统主要采用间接加热系统中的（）.内外相密度相差不大的乳状液可用（）式离心机进行离心分离。A、板式加热系统
B、管式加热系统#
C、刮板式热交换器过滤
碟#
沉淀
B和C
- 水泵轴间漏水量大原因为（）.杀菌机温度探头最大最小量程是（）。如果选择了水冲,哪项不是生产结束后管线的状态（）.A、密封件损坏。#
B、水流量过大。
C、水质差、水垢多、杂质多A、0-150
B、0-160#
C、0-180
D、0-
- 杀菌机V84检测电眼作用（）.A、检测顶水阀是否开启
B、防止出现酸碱进入平衡缸#
C、防止料液从V84排出
D、防止杀菌机管路旁通导致的设备故障
- 杀菌机列管预热段是冷牛奶与（）换热.过滤（抽滤、压滤）、压榨利用原理是（）。A、杀菌后热牛奶#
B、杀菌前热牛奶
C、高温热水物质的颗粒大小,截留性或流动性不同#
物质的比重（密度差）差异
物质的电（荷）活性,静
- UHT温度探头的代号是（）.将大块物料分裂成小块物料的过程称为（）。A、DV
B、CV
C、PU
D、TE#过滤
混合
搅拌
破碎#
川公网安备 51012202001360号