食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品

【名词&注释】

食品安全(food safety)、生产过程(production process)、质量问题(quality problem)、倾向性(tendency)、建立健全(establishing and perfecting)、有害物质(harmful substance)、生产经营活动(production and operation activities)、可重复使用(can be used repeatedly)、绿色食品生产(green food production)、果蔬汁加工

[单选题]食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动^{(production and operation activities)}。

A. 食品安全管理
B. 从业人员知识安全培训
C. 食品生产过程安全管理
D. 食品安全培训档案

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学习资料：

[单选题]食品监督抽查应当重点抽查存在倾向性质量问题的区域、质量不稳定的企业以及微生物、重金属、添加剂、（）等重点指标.

A. 食品卫生
B. 不合格原料
C. 不合格辅料
D. 有毒有害物质

[单选题]果蔬汁加工用水要求是：（）

A. 使用达到软化水标准的水；
B. 使用达到生活饮用水标准的水
C. 使用达到纯净水标准的水；
D. 使用达到净化水标准的水

[多选题]绿色食品生产^{(green food production)}中对纸类包装要求包括（）。

A. 可重复使用^{(can be used repeatedly)}回收利用或可降解
B. 表面不允许涂蜡和上油
C. 不允许涂塑料等防潮材料
D. 纸箱连接药采取粘合方式，不允许用扁丝钉钉合

[单选题]烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）

A. A、65℃
B. B、70℃
C. C、75℃
D. D、80℃

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