下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

【名词&注释】

成年人(adult)、血红素铁(heme iron)、卵黄高磷蛋白(phosvitin)、卵黄磷蛋白(vitellin)、铁的生物利用率、烹调损失率(cuisine loss rate)

[单选题]下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

A. 蛋黄中所含铁元素较高
B. 蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C. 蛋黄中铁的生物利用率为3％左右
D. 卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E. 蛋黄中的铁不能很好地被吸收

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学习资料：

[单选题]一个健康人每天需要水2000～4000mL，一般从食物中摄入的水量约（）。

A. 300mL
B. 1000mL
C. 500mL
D. 2000mL
E. 1200mL

[单选题]食物中叶酸的烹调损失率^{(cuisine loss rate)}为（）。

A. 10％～20％
B. 20％～40％
C. 30％～50％
D. 50％～90％
E. 1％～10％

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