[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。

正确答案 ：

[单选题]人乳中主要的蛋白质是（）。

正确答案 ：A

乳清蛋白

解析：1.牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。2.人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。3.谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。

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