下列哪项不是谷类的蛋白质（）。

【名词&注释】

谷蛋白(glutelin)、奶制品(milk products)、矿物质(mineral)、肾功能(renal function)、营养素(nutrient)、低蛋白饮食(low protein diet)、低蛋白质饮食(low protein diet)、有机溶剂。、食物的营养价值(nutritive value of the food)、营养价值。

[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）。

A. 谷蛋白
B. 酪蛋白
C. 白蛋白
D. 醇溶蛋白
E. 球蛋白

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学习资料：

[单选题]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. D

[单选题]不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值^{(nutritive value of the food)}。

A. D

[单选题]肾功能不全患者经常食用的多糖为（）

A. 麦淀粉
B. 果糖
C. 乳糖
D. 纤维素
E. 果胶

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