白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）

【名词&注释】

管理办法、食物中毒(food poisoning)、使用情况(service condition)、农贸市场(farm produce market)、有害物质(harmful substance)、检验报告单(inspection report)、不符合(inconformity)、个体经营(individual farming)、不完整(incomplete)、生食海产品

[填空题]白酒斟倒标准为（），红酒斟倒标准为（）杯，啤酒斟倒标准为（）、二分泡沫。

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[单选题]中国的（）和日本的清酒需要提高温度饮用才更有滋味。

A. 白酒
B. 黄酒
C. 葡萄酒
D. 啤酒

[单选题]饮品店的备注栏：（）。

A. A、加注“含凉菜”或“不含凉菜”
B. B、加注“含裱花蛋糕”或“不含裱花蛋糕”
C. C、加注“含生食海产品”或“不含生食海产品”
D. D、以上均不加注

[单选题]餐饮服务提供者从超市、农贸市场、个体经营^{(individual farming)}商户等采购的，应当索取（）。

A. A、身份证及半年内的检验报告单及卫生许可证复印件
B. B、供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等
C. C、并留存采购清单
D. D、相关许可证和产品合格证明等文件

[单选题]各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。

A. A、10%，10
B. B、8%，10
C. C、10%，5
D. D、8%，5

[多选题]食物中毒，指食用了（）后出现的急性、亚急性疾病。

A. A、有毒有害物质
B. B、被有毒有害物质污染的食品
C. C、含有毒有害物质的食品
D. D、过期食品

[多选题]餐饮单位在采购、使用食品添加剂时应重点注意以下几个方面：（）。

A. A、必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整^(incomplete)、不符合^{(inconformity)}规定的食品添加剂
B. B、不得使用非食品添加剂加工食品
C. C、严禁超量使用食品添加剂
D. D、食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录

[多选题]准予延续的，颁发新的《餐饮服务许可证》：（）。

A. A、证号不变
B. B、证号要变
C. C、效期不变
D. D、效期要变

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