正确答案: B

接待散客

题目：中餐厅主要任务是接待（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷冻贮存温度是指多少度：（）。

D、0-（-18℃）

[单选题]餐饮服务提供者从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的（）。

D、相关许可证和产品合格证明等文件

[多选题]烹调场所卫生应做到（）。

A、烹调场所应配备有封闭式废弃物处理装置

B、操作台面应当保持清洁，烹调工具使用后应保持清洁

C、菜橱、菜架每日刷洗

D、烹调场所墙壁、地面即时擦洗保持清洁

E、烹调场所应有防止有害动物侵入设施