方便面中严禁添加防腐剂苯甲酸和（）。

【名词&注释】

预处理(pretreatment)、有机物(organic compounds)、指示剂(indicator)、防腐剂、苯甲酸(benzoic acid)、方便面、玻璃瓶(glass bottle)、特殊情况下(special condition)

[填空题]方便面中严禁添加防腐剂苯甲酸和（）。

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学习资料：

[单选题]关于食品样品采集后，其保存方法叙述中不正确的是（）。

A. 样品应充分烘干后再保存
B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶^{(glass bottle)}中
C. 有的样品应防在冰箱中保存
D. 特殊情况下^{(special condition)}，可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂

[单选题]以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。

A. A、溶液由蓝色到蓝色消失时
B. B、溶液由红色到蓝色
C. C、溶液由红色到黄色

[单选题]测定蛋白质的主要消化剂是（）

A. A、硫酸
B. B、硼酸
C. C、硝酸

[单选题]测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素时，对样品进行预处理的方法为（）。

A. 溶剂提取法
B. 浓缩法
C. 有机物破坏法
D. 蒸馏法

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