[单选题]常用（）法测定糖液的浓度。

正确答案 ：D

旋光

[单选题]在食品微生物的致病菌检验中，必须检验的项目是（）。

正确答案 ：C

志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌

[单选题]在原子吸收分析中，测定元素的灵敏度、准确度及干扰等，在很大程度上取决于（）。

正确答案 ：C

原子化系统

[单选题]以次甲基蓝作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是（）即为滴定终点。

正确答案 ：A

A、溶液由蓝色到蓝色消失时

[单选题]下面（）粉碎方法最有利于麦汁收得率的提高。

正确答案 ：B

湿法粉碎

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