烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、致癌性(carcinogenicity)、花生油(peanut oil)、黄曲霉(aspergillus flavus)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、河豚毒素(tetrodotoxin)、致畸性(teratogenicity)、赤霉病麦(wheat infected scab)、大肠菌(intestinal bacteria)、致病性微生物(pathogenic microorganism)

[单选题]烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。

A. 二甲基亚硝酸盐类
B. 甲醛
C. 3，4—苯并芘
D. 二甲苯

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[单选题]河豚毒素的毒作用部位为（）

A. 消化系统
B. 神经系统
C. 血液系统
D. 生殖系统
E. 泌尿系统

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}或指示菌不包括（）

A. 大肠菌^{(intestinal bacteria)}群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌

[单选题]关于有机氯农药叙述错误的是（）

A. 急性中毒可出现肝肾损伤
B. 慢性中毒损害肝脏、血液
C. 我国现已停止生产使用
D. 有致畸性^{(teratogenicity)}和致癌性
E. 蓄积性强但易降解

[单选题]能引起“醉酒症状”的是（）

A. 砷中毒
B. 锌中毒
C. 亚硝酸盐中毒
D. 赤霉病麦^{(wheat infected scab)}中毒
E. 毒蕈中毒

[多选题]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

A. 花生
B. 大米
C. 花生油
D. 高梁
E. 玉米

[单选题]亚硝胺与亚硝酰胺主要与（）肿瘤有关。

A. 皮肤
B. 消化道
C. 血液
D. 肺

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