餐具筐使用时要垫清洁的（）。

【名词&注释】

基本特征(basic characteristics)、任务分配(task allocation)、针对性(pertinence)、信息流(information flow)、餐饮企业(catering enterprises)

[单选题]餐具筐使用时要垫清洁的（）。

A. A、垫巾
B. B、毛巾
C. C、巾布
D. D、餐巾

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学习资料：

[单选题]“餐前准备环节”包括任务分配、工作准备、菜单熟悉和（）。

A. 餐前短会
B. 接受点菜
C. 运送食品
D. 结账收款

[单选题]对系统中信息流的控制实现对物质和能量的节约是餐饮企业^{(catering enterprises)}信息管理原理中的（）。

A. 信息增值原理
B. 信息管理的增效原理
C. 信息管理的服务原理
D. 信息开发增殖

[单选题]SOP指的是（）。

A. 标准作业程序
B. 规范流程
C. 信息管理系统
D. 服务程序

[单选题]餐饮综合经营信息化管理具体体现在三个方面吗，分别是：餐饮企业^{(catering enterprises)}的人、财、（）。

A. 物
B. 技术
C. 成本
D. 规划

[单选题]餐饮企业^{(catering enterprises)}收集有关餐饮消费者的购买行为、心理等方面的资料，是为了便于采取针对性的（）。

A. 营销措施
B. 管理措施
C. 竞争措施
D. 生产措施

[单选题]“组织目标方法”是餐饮企业^{(catering enterprises)}人力资源管理的一种方法。下列叙述中与“组织目标方法”基本特征相吻合的选项是（）。

A. 以服务对象的满意度，考核餐饮企业^{(catering enterprises)}的人力资源管理绩效
B. 以管理的结果，考核餐饮企业^{(catering enterprises)}的人力资源管理绩效
C. 以管理中每个过程是否符合组织预订的目标，考核餐饮企业^{(catering enterprises)}的人力资源管理绩效
D. 以责任、权力、利益三者是否对应，考核餐饮企业^{(catering enterprises)}的人力资源管理绩效

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