餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，并以正确的语言接听，

【名词&注释】

餐饮企业(catering enterprises)、餐厅服务员

[单选题]餐厅预订员听到电话铃响，三声内迅速接听，并以正确的语言接听，正确的语言应该是（）。

A. “喂，您找谁？”
B. “您好，您找谁？”
C. “您好，这里是某某餐厅”
D. “喂，您是谁？”

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学习资料：

[单选题]在餐巾折花中，要求用拇指和食指将餐巾的巾角的上端拉挺做头颈，然后用食指将巾角尖端向下压下，再用中指和拇指将压下的巾角压紧成造型，这种技法是（）。

A. 叠
B. 翻
C. 捏
D. 穿

[单选题]餐厅服务员为客人提供香烟服务时，一根火柴为客的点烟不能超出（）。

A. 一支
B. 二支
C. 三支
D. 四支

[单选题]白云猪手是（）的代表菜。

A. 鲁菜
B. 粤菜
C. 苏菜
D. 川菜

[单选题]餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是（）。

A. 由客人鉴定酒的有关情况
B. 让客人确定酒的价格
C. 使客人明白该酒应如何服务
D. 表示餐饮企业服务的档次

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