大豆食品的营养特点是（）

【名词&注释】

慢性肾衰竭(chronic renal failure)、蛋氨酸(methionine)、户外活动(outdoor activity)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、饮食习惯、学龄儿童(school children)、缺乏症(deficiency)、色氨酸(tryptophan)、罐头食品、植物性食品(phytogenic food)

[单选题]大豆食品的营养特点是（）

A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸^(tryptophan)含量较低

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[单选题]维生素B2缺乏时，可以出现的缺乏症^(deficiency)有（）

A. 毛囊角化
B. 脂溢性皮炎
C. 皮下出血
D. 皮疹
E. 对称性皮炎

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法

[多选题]《中国居民膳食指南》对学龄儿童的特殊建议是（）

A. 每日饮奶
B. 养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯
C. 重视户外活动
D. 保证吃好早餐
E. 少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

[单选题]某海员，30岁，以罐头食品为主，近半月来反复牙龈出血，皮下出血

A. C

[单选题]慢性肾衰竭病人，采用麦淀粉膳食。

A. C

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