关于肉与肉制品的检验注意事项，下列描述正确的有（）。

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、麦芽糖(maltose)、结缔组织(connective tissue)、肉与肉制品(meat and meat products)

[多选题]关于肉与肉制品^{(meat and meat products)}的检验注意事项，下列描述正确的有（）。

A. 冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻，当天气寒冷自然解冻过慢时，可置流水下解冻
B. 采取检样时，勿使其中混有结缔组织
C. 采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点
D. 对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时，干物用较湿的棉拭，湿物用较干的棉拭
E. 钳剪工具须待凉却后再切入检样

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[单选题]密度是指物质在一定温度下单位体积的（）

A. A、体积B、容积C、重量D、质量

[单选题]黄豆酱的氨基态氮的含量应（）。

A. ≥1.0%
B. ≤1.0%
C. ≥0.60%
D. ≤0.80%

[单选题]下列物质中（）不能还原费林试剂

A. A.乳糖B.葡萄糖C.麦芽糖D.蔗糖

[单选题]为达到较好的回旋澄清效果，进料的切线速度以（）为宜。

A. 3～5m/s
B. 25~30m/s
C. 10~20m/

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