食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、精氨酸(arginine)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、计算公式(calculation formula)、大肠菌群(coliform group)、食用油(edible oil)、血尿酸(serum uric acid)、组氨酸(histidine)、肠杆菌属(enterobacter)、矿物质吸收

[单选题]食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。

A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

[单选题]大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属^{(enterobacter)}和（）。

A. 埃希菌属、黄杆属
B. 埃希菌属、克雷白菌属
C. 克雷白菌属、假单胞菌
D. 沙雷菌、埃希菌属
E. 克雷白菌属、沙门菌

[单选题]以下（）氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸。

A. 精氨酸
B. 组氨酸^(histidine)
C. 丝氨酸
D. 胱氨酸
E. 谷氨酸

[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）。

A. 磷酸
B. 蛋白质
C. 直链淀粉
D. 果糖
E. 植酸

[单选题]糠尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）。

A. 身高（cm）－120
B. 身高（cm）－115
C. 身高（cm）－110
D. 身高（cm）－105
E. 身高（cm）－100

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）。

A. 配方奶粉
B. 碘盐
C. 铁强化酱油
D. 维生素B强化精白面
E. 维生素A强化食用油

[单选题]某一中年男性，肥胖，好饮酒，近来突然感到四肢关节经常疼痛，尤其是拇趾跖关节，医院检查血尿酸^{(serum uric acid)}为520μmol／L。

A. B

本文链接：https://www.51bdks.net/show/w3olnl.html