乳制品工艺学题库2022模拟冲刺试卷229

1. [单选题]客运站经营者应当按（）和客运经营者结算运费。

A. 可以以任何理由拒绝客运车辆进站经营
B. 无正当理由^{(justification)}不得拒绝合法客运车辆进站经营
C. 可以以任何理由拒绝客运车辆进站经营
D. 有正当理由^{(justification)}也不得拒绝合法客运车辆进站经营

2. [单选题]关于新挤出的牛乳中气体含量下列说法正确的是（）。

A. CO2最少
B. H2最多
C. N2最多
D. O2最少

3. [单选题]牛乳中的（牛乳中的（）可促进钙和铁等无机物的吸收。

A. 乳糖
B. 酪蛋白
C. 维生素
D. 脂肪

4. [单选题]冰淇淋生产时，香料的添加是在（）后进行。

A. A、均质
B. B、成熟
C. C、杀菌
D. D、原料混合

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