宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，

【名词&注释】

饮食习惯、中国传统(chinese traditional)、库存周转率(turnover of inventory)、时装表演(fashion show)、时间段(time quantum)、自助餐(buffet)、咖啡厅(cafe)、不低于(no less than)、三星级(three stars level)、中国菜(chinese dishes)

[单选题]宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于^{(no less than)}（）。

A. 20%
B. 30%
C. 40%
D. 50%

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学习资料：

[单选题]下列以娱乐为主的宴会活动是（）。

A. 鸡尾酒会
B. 自助餐会
C. 茶话会
D. 时装表演

[多选题]为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级^{(three stars level)}以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅^(cafe)，它提供（）。

A. 小型中餐宴会
B. 简单西餐
C. 当地风味快餐
D. 自助餐服务

[多选题]中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

A. 吃中国菜^{(chinese dishes)}
B. 用中国餐具
C. 行中国传统礼仪
D. 遵循中国饮食习惯

[单选题]按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是由（）

A. A．发酵酒蒸馏提炼而得
B. B．配制酒蒸馏提炼而得
C. C．酿酒原料直接蒸馏提炼而得
D. D．利口酒蒸馏提炼而得

[单选题]接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 30

[单选题]库存周转率反映原料在库存中的周转情况，为（）的比值。

A. 月原料消耗额和平均库存额
B. 月原料消耗额和期末库存额
C. 平均库存额和年原料消耗额
D. 期末库存额和年原料消耗额

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