下列（）不属于服务员应掌握的“三了解”内容。

【名词&注释】

背景音乐(background music)、风俗习惯(custom)、服务员(waiter)、前苏联(former ussr)、不符合(inconformity)、音乐节奏感、工作单位(work unit)、西湖龙井茶、特殊需要(special needs)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]下列（）不属于服务员应掌握的“三了解”内容。

A. A、了解宾客风俗习惯
B. B、了解宾客的工作单位^{(work unit)}
C. C、了解宾客的生活忌讳
D. D、了解宾客的特殊需要^{(special needs)}

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学习资料：

[单选题]西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。

A. A、餐巾
B. B、毛巾
C. C、葡萄酒杯
D. D、垫盘

[单选题]西湖龙井茶具有（）、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。

A. A、深红
B. B、黄艳带绿
C. C、亮黄
D. D、色翠

[单选题]下列（）不符合宴会厅^{(banquet hall)}的布置原则。

A. A、庄重、整洁
B. B、清洁、便捷
C. C、美观大方
D. D、背景音乐节奏感强烈，以渲染气氛

[多选题]紧压茶的主要品种除青砖、墨砖外还有（）等。

A. 香砖
B. 伏砖
C. 花砖
D. 米砖

[单选题]寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。

A. 美国
B. 日本
C. 中国
D. 前苏联

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