正确答案: B

B、了解宾客的工作单位

题目：下列（）不属于服务员应掌握的“三了解”内容。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。

D、垫盘

[单选题]西湖龙井茶具有（）、香郁、味醇、形美“四绝”成为茶中珍品。

D、色翠

[单选题]下列（）不符合宴会厅的布置原则。

D、背景音乐节奏感强烈，以渲染气氛

[多选题]紧压茶的主要品种除青砖、墨砖外还有（）等。

伏砖

花砖

米砖

[单选题]寺院菜、宫廷素菜与民间素菜是（）素菜的三大派系。

中国